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姜佃友 文汇报2013-03-19第十二版

　　南朝梁人陶弘景在他的《名医别录》记载：莱菔性凉味辛甘，入肺、胃二经，消积导滞，镇咳化痰，宽中下气，清热止血，治食积饱胀、胸膈满闷、痰嗽失音、肺燥咳血等病。《别录》也载莱菔“主利五脏，益气”。这里的“莱菔”即萝卜。《诗经》里曾提过它，那时它的名字叫“菲”。《诗经·谷风》有“采葑采菲”之句，据考证，这“菲”即“莱菔”。

　　中医视萝卜为药笼中佳品，李时珍云：“生食生气，熟食降气。”若饮食过度，引起腹部胀闷，或食物泛酸，生吃几片萝卜即好转。若治肺痿吐血或劳瘦咳嗽，可将萝卜同羊肉或鲫鱼煮频食。民国年间名医张锡纯用槐树枝穿萝卜，秋分时挂在树上，日后取下切片，煮烂食之，治慢性咳嗽见效。倘属久咳干咳、咽痒喉燥、体弱消瘦，尤为适宜。萝卜煮水还可解酒毒。三国时曹操以青梅煮酒论英雄时，刘备喝得酩酊大醉，不省人事，名医华佗端出一碗“沉瀣浆”给他喝了，片刻竟醒酒。刘备问他用的是何良药？华佗笑答：“一斤萝卜半岔汤。”

　　萝卜叶也可入药。《滇南本草》记萝卜叶可治脾胃不和、宿食不消、噎膈打呃、呕吐酸水、妇人乳肿。《中国药物学》称萝卜叶“治喉痛、痢疾，鲜者煎服有发汗、解热之效”。其法：冬至日取干净的萝卜叶，用绳串缚悬挂屋檐下，任凭霜雪飘打，待立春前一天收入，贮甏内保存。若遇痢疾或急性肠炎患者，取十五克加水煎服，疗效良好。凡夏日饮之，则秋不患痢，小儿饮之尤佳。

　　由此可见，这貌不惊人的萝卜浑身都是宝了。

　　萝卜不只可以入药，其味道也蛮爽口。元朝许有香赞道：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。”萝卜有很多种，而味道最好的，莫过于闻名遐迩的潍县萝卜和天津的卫青萝卜。“昆仑灵芝长白参，不如潍县萝卜根”，郑板桥在潍县做县令时，把当地的萝卜作为贡品献给朝廷，潍县萝卜从此榜上有名，名闻遐迩。坊间自古就有“粗皮萝卜细皮梨”之说，潍县和天津的萝卜都属青萝卜，皮粗，肉细，外表青翠欲滴，内肉细润如玉，咬一口，脆，甜，爽。

　　萝卜浑身是宝，郑老也把它举荐进了皇宫，可为什么御膳房记载不多，皇亲贵族也没有把它作为主菜呢？盖因萝卜有一缺点——下气消谷，吃了萝卜常常放屁。宫中规矩不但多，而且甚严，出“虚恭”是要受严厉责罚的。故而萝卜未能在宫中大肆推广。

　　邓友梅有篇《双猫图》，说“文革”后老工程师康孝纯重新工作，心里高兴异常，深更半夜邀老朋友金竹轩小酌，老哥儿俩喝的是金奖白兰地，嚼的是心里美，其乐融融。人活一辈子，能交到一个同生死共患难的朋友，实在是件幸事。