红烧-黑尾-鲅鱼 （真正的马鲛鱼）

【红烧鲅鱼】的做法，太好吃了。

准备鲅鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖、食盐、老抽、食用油。

1、鲅鱼洗干净，擦干水分，去掉头尾，剁成小块。葱姜蒜切好，干辣椒切段，香菜切段。

2、锅里加油烧热，放入鲅鱼块小火煎一会儿，煎至两面金黄后放入葱姜蒜炒香。

3、加入生抽、老抽、料酒轻轻翻炒几下，加入干辣椒，倒入开水煮开，加入适量食盐、白糖。

4、大火炖10分钟，5分钟后翻个面继续炖，汤汁少了后大火收汁，撒上香菜段即可出锅。