面食在我们北方是比较受欢迎的,我家几乎每天都要吃上一次,尤其是那又白又胖又香的大馒头,真的是天天吃都不腻。不知道你家吃馒头是买的还是自己蒸的?我家通常都是自己蒸馒头,其实蒸馒头真的很简单的。
在我们日常生活中,好多人都不会蒸馒头,或者是蒸出来的馒头口感不好,自己都不愿意吃,为什么同样的面粉别人蒸的馒头香甜喧软,你蒸出来的馒头又硬又不好吃呢?
今天就分享给大家一下蒸馒头的方法,在蒸馒头时,记住别忘记加这3样,这样蒸出来的馒头才会又暄又软,并且新手也能一次成功。
蒸馒头怎样才好吃?别忘记加这3样,又暄又白又香,新手也能成功
一、选面粉
蒸馒头的面粉不要筋性太大的,最好用中筋面粉,很多人在做面食时,会选用高筋面粉,其实这是不对的,因为高筋面粉筋性比较大,它适合做面包一类的。如果选用筋性比较小的低筋面粉也不行,低筋面粉是做蛋糕的。只有中筋面粉是最适合蒸馒头的。
二、激活酵母
想要发面发得好,酵母是关键,首先要把酵母用30到40度的温水融化,这样可以促进发面的速度,水温千万不能高,因为水温高会把酵母菌烫死,酵母菌烫死之后,面就发不起来了,而且蒸出来的馒头就会特别硬,一点也不好吃。
三、和面时加这3样
馒头想要好吃,在和面时一定要加这三样
1、加少许的面起子,这个面起子是老一辈子发面必放的,因为它起到一个中和作用,加了面起子以后,整个面食的口感都会发生改变,他给面食增香,而且有时候光用酵母蒸出来的面食还会有点发酸,但是用了面起子就不一样了,口感特别好。
2、加白糖,白糖是必须加的,就是加多加少的事,因为白糖可以促进发面的速度,还有就是可以使面食口感微甜,所以说加白糖可以根据自己的口味随意添加。
3、加大油,加了大油的面食做出来颜色亮白,不信大家可以试试。
想要馒头蒸的好吃,一定记住这首诗:
面粉是中筋不可少,酵母得温水化开了,白糖加多少就多少,面起子可别再忘了,加大油馒头可真亮,吃上一口就是香啊!
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