猪肉是一种很常见也很受人们欢迎的肉类食物,价格也比其它肉便宜很多,营养价值也是很高的,含有大量的蛋白质、矿物质等营养成分,能补虚强身,对身体很有益处。
我们都知道,猪的身上到处都是宝,像猪蹄、猪肝、猪心等都是很营养,很适合用来滋补身体的。但其实猪的身上还有一些肉也是非常不错的,下面我们就来看看猪身上最“宝贝”的5块肉都是哪些吧,肉贩子经常会偷偷留下,只有懂行的人才知道珍贵,常常会买回家。
第一:猪鼻
猪鼻也叫猪拱嘴,这个部位很多人平常都不会买来吃,因为形状比较特殊,很多人都接受不了它的味道。但其实猪鼻是一种营养价值很高的部位,含有丰富的胶原蛋白,口感非常Q弹,只要用对方法烹饪,味道是非常好的。一般肉贩子都会把猪鼻留下自己吃,只有懂行的人才会常买。
第二:梅花肉
梅花肉是猪脖子的部位,上面布满雪花一样的脂肪,颜值非常高。虽然这个部位有很多的肥肉,但其实这个部位的瘦肉非常多,而且肉质很嫩,口感非常鲜香,比其它部位的肉都要好吃。一般肉贩子都会偷偷留下自家吃,只有经常吃肉的人才知道珍贵。
第三:护心肉
护心肉是猪心包裹在猪内脏里面的肉,所以这块肉跟其它的肉比起来非常干净,吃起来也放心。而且护心肉的口感非常筋道,吃起来非常有嚼劲,比其它部位的肉都要香。一般肉贩子都会把护心肉留下自己吃或者送给亲朋好友,只有经常吃的人才知道它的珍贵。
第四:猪大肠
猪大肠是猪用来输送食物的肠道,虽然它有很重的腥臊味,但其实它是一种很美味的食材。猪大肠含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,能补虚、止渴、止血等作用。清洗干净后烹饪出来的猪大肠非常香,很多人都爱吃。但清洗起来比较麻烦,一般肉贩子都不愿意卖,只有经常吃的人才知道它的珍贵。
第五:里脊肉
里脊肉是猪肉中最嫩的一个部位了,没有一点肥油和筋膜,吃起来非常嫩滑。但里脊肉也是比较少的,很难遇到,所以它的价格也是比较贵的。但只要遇到价格不是太离谱的里脊肉,懂行的人都会买回家做糖醋里脊或鱼香肉丝等菜肴来吃。
希望大家在菜市场买菜的时候,遇到这五种肉,一定不要犹豫,因为在你犹豫的时候很可能就落在别人的口袋里了!
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