冬天冷暖空气交替，很易导致肺燥干咳、喉咙干痒。
所以，冬春交替期间咱们在饮食上，需要增加一些能够润肺、同时还有助于润肠通便的食材！
莲藕，经历了春夏秋三季的沉淀，非常肥美，绝对是当令滋补佳品。俗话说，荷莲一身宝，莲藕最补人。
中医上认为，莲藕不仅是营养丰富的食材，还是一味良药。《神农本草经》中记载藕：“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老”。
现代医学认为，莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等多种矿物质。每100克鲜藕汁，所含的维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍……
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冬吃莲藕5大好
01润肺补血
中医认为，白色归于肺。莲藕就是润肺食物中不错的选择！莲藕具有清热凉血、润肺止咳的功效。加上它的水分含量较高，可以起到润肺生津的作用，缓解燥热带来的不适感。
鲜藕中还含有丰富的铁、钾、锌、镁、猛等微量元素，尤其是含铁量较高，达1.4mg/100g，与羊肉的铁含量差距不大。这些矿物质有益于红细胞的产生，再加上有维生素C的协同作用，可以作为膳食铁的补充来源。
02健脑护血管
每100克的莲藕叶酸含量30.7微克，是西红柿的3.6倍，黄瓜的4倍。
而叶酸堪称血管和大脑的“减龄剂”。一方面其可以降低血液中同型半胱氨酸的含量，进而控制血压、增强血管弹性，减少心脑血管事件的发生；另一方面，它能营养神经，有助减缓认知衰退，预防老年痴呆。
另外，莲藕属于高钾低钠食物，钾含量（293毫克/100克）比香蕉、芹菜还要高，有舒张血管的作用，能够改善高血压的症状。
03控糖降脂
莲藕中含有丰富的膳食纤维，每100克莲藕纤维含量2.2克，是黄瓜4.4倍！有助于控制血糖和胆固醇水平，还有利于扫除咱身体肠道里的“垃圾”，帮助减肥。
同时莲藕中含有的膳食纤维和黏液蛋白，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合并排出，从而帮助减少脂类的吸收，可以起到辅助降血脂的作用。
04辅助降尿酸
莲藕的嘌呤含量低，且常吃莲藕可以中和体内多余的酸性物质，降低尿酸水平，促进尿酸排出体外。
05健脾和胃
莲藕中含有鞣质，有一定健脾止泻作用，可促消化，调理肠胃，预防便秘及痔疮。同时也非常适合食欲不振者。对肠道功能失调有辅助改善作用。
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不同吃法差别大
浙江省杭州市中医院治未病科主任中医师何迎春表示：
生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕。
熟藕的药性则由凉变温，失去了散瘀清热的功能，而增加了健脾益胃、养血补虚的作用。
01莲藕炖排骨
材料： 排骨500g，七孔莲藕2~3节，红豆10g，生姜适量。
做法： 排骨洗净切块，焯水；莲藕削皮，切大块，红豆洗净备用；在锅内加入适量的水，下入排骨块，加入生姜片，少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火；煲至排骨软烂，加入莲藕块和红豆；继续煲1小时左右，调入适量的盐即可。
功效： 滋阴润燥，补肾益气。
02莲藕黑豆鱼汤
黑豆100克先提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
03莲藕花生排骨汤
做法：莲藕适量，切断，花生适量，排骨焯水，将食材一起冷水下锅，待大火煮开后转文火，煲2个小时左右，加入少许盐，即可饮用。
04酸辣藕片
做法：
将莲藕洗净，去皮，切成薄片，青红辣椒切碎备用。锅中加水烧开，加入少量盐和油，将藕片放入焯水，煮至断生后捞出沥干水分。热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒香，加入藕片翻炒均匀。加入醋、生抽、白糖和盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅。
功效：开胃促消化
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吃莲藕的注意事项
1、脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕
生莲藕性寒，适用于经常口干舌燥和火气大的人。但对于脾胃虚寒、大便溏泄的人来说，食用生藕易伤脾胃，且会加重身体寒症。
2、糖尿病患者别把莲藕当菜吃
莲藕中的淀粉含量很高，尤其是七孔藕，糖尿病患者吃了容易使血糖升高，不利于病情控制。
3、生吃莲藕需警惕寄生虫
莲藕生长在淤泥中，容易被寄生虫和致病微生物污染，如果处理不当，生食则可能感染寄生虫，造成腹泻、肠炎、腹痛等情况。所以还是建议要熟食，或者在开水中焯烫后再食用更安全。
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