泥鳅炖豆腐做法：

备料：大泥鳅6条，豆腐3块、火腿80克（吊味）、葱、姜、蒜
开水下火腿吊汤，下泥鳅、放姜、蒜大火煮开，关小火炖10分钟！
豆腐掰成小块，放在汤里煮，大火煮开，关小火炖10分钟！
起锅撒葱上桌！
汤鲜、肉嫩、豆腐嫩滑！