马铃薯十大保健新功效
马铃薯又名土豆,马铃薯的营养十分丰富,据测定,每100克马铃薯中含有淀粉18.8克,约相当于大米、玉米的1/4。
干燥马铃薯所含的蛋白质相当于玉米,高于大米,其蛋白质的质量比大豆还好,接近于动物蛋白,其含的蛋白质是完全蛋白质,赖氨酸的含两最高,含脂肪很少。
经检测马铃薯含有丰富的胡萝卜素、咖啡酸、绿原酸、阿魏酸、硫锌酸、植酸、谷胱甘肽、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2 、 维生素B6 、钾、锌、铁、铜、钙、锰、磷、镁、叶绿素和纤维等。每100克蒸马铃薯含钾330毫克,
其蛋白质和维生素C的含量为苹果的10倍,维生素B1、B2、钾、锌、铁和磷的含量也比苹果高得多。从营养角度来看,马铃薯的营养价值相当于苹果的3.5倍。其主要的营养保健作用有:
1.延缓衰老
2.健脑
3.预防脑卒中
4.保护内脏 营养学家研究发现,马铃薯中的粘体蛋白是一种多糖体蛋白质的混合物,能预防肝、肾结缔组织的萎缩。
研究表明马铃薯中含有使人体脂联素回升的蛋白质。肥胖可导致脂肪在体内积聚,会导致脂联素降低,而脂联素不但有助于抑制血管硬化,还可促进人体消耗脂肪和糖。
它还含有较多的维生素C和钠、钾、铁等,每100克中含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。,起保护心脏血管的作用。
5.流行性腮腺炎 中医认为马铃薯具有解毒消炎的作用。中国民间用马铃薯加醋捣成泥贴敷患处,可辅助治疗流行性腮腺炎,有一定效果。
6.降血压
7.对消化系统的作用
8.抗关节炎
9.抗癌
10.安定情绪
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