茄子含有的3种营养素

        

通常人们都认为茄子是一种没有营养的蔬菜。确实茄子中90%的成分是水分和糖类，热量低且营养价值低，然而，茄子中也并非完全没有营养素。

事实上，茄子中也含有对身体有益的营养素。此次，为大家介绍一下茄子含有的、具有代表性的营养素。

1、色素茄苷

色素茄苷是茄子皮中含有的一种紫色成分，是花色苷色素的一种。花色苷是多酚（抗氧化物质）的一种，具有降低胆固醇，预防动脉硬化的效果。另外，还具有预防血栓形成及恢复眼疲劳的功效。

2、钾元素

钾是人体不可或缺的矿物质之一。可通过排钠抑制血压的上升，具有预防高血压的效果。另外，由于钾还担负着调节细胞渗透压的功能，所以大量地摄取钾还可以消除浮肿。即使摄取过量的钾，不需要的部分也会通过尿液排出，因此对身体无害。请大家积极地摄取吧。

3、钙质

茄子中还含有钙。众所周知，钙是骨骼和牙齿的组成成分。人体内约99%的钙存在于骨骼和牙齿中，然而，钙还参与血液的凝固、肌肉的收缩及神经的刺激传递等。缺钙还可能导致骨质疏松及心脏病。

我们经常会听到茄子是没有营养的这种说法，然而事实决非如此。在之后的季节，请务必在饮食中增加茄子的摄取哟！