孩子的身体成长由食物决定？5种益脑营养素

        

孩子的身体成长和大脑发育离不开充足的营养摄入。了解哪种营养素能促进孩子的生长发育，有助于其身心发展。

因此，本文将为大家介绍注册营养师小山浩子希望大家能加入早餐中的5种营养素，这位营养师一直在提倡培养聪明大脑的早餐食谱。

1、以低GI（血糖生成指数）食品为主食

对大脑而言，糖是唯一的能源物质。要使大脑活跃，糖分（米饭，面包和面类等）的摄取必不可少。

在糖分丰富的食材中，分为两类食品，一种是能使血糖值急速上升的高GI食品，另一种是使其缓慢上升的低GI食品。为将糖分送到大脑，提高血糖值很重要，但如果其急速上升后，马上又会快速下降，因而无法保持集中力。为长时间保持大脑的活跃状态，推荐从低GI食材中摄取糖分。

由于会使血糖值急速上升，应该尽量避免食用白米饭、面包、乌冬面和越南米粉等精制的白色食材。像杂粮、全麦面包和荞麦面等未精制的食材，其GI值低，能保持集中力。

2、用DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金）提高记忆力

DHA可以使神经细胞活跃，是提高记忆力和学习能力的成分。青鱼富含这种物质。由于青鱼体内也富含构成细胞的基础物质——蛋白质，因此，非常适合作为成长期儿童的蛋白质来源。主食中搭配烤鱼，你设计的便是滋养大脑的菜单。

3、用卵磷脂提高记忆力

卵磷脂和DHA一样，也是一种能提高记忆力的成分。富含卵磷脂的食材有蛋黄、大豆和鳗鱼等。做鸡蛋餐简便易行，建议你早餐吃鸡蛋。生鸡蛋含有丰富的维他命，其活跃身体机能的效果值得期待。在忙碌的早晨，生鸡蛋拌饭也不错。

4、用钙帮助传递信息

以消除焦虑情绪而出名的钙元素具有稳定精神状态的作用。另外，钙元素还承担向大脑传递信息的职能，因而对提高思考能力和记忆力有效。

5、用维他命和矿物质活跃身体机能

维他命和矿物质是有助于消化和吸收，并将营养作为能源使用的成分。水果和蔬菜里富含维他命和矿物质。水果中，有很多糖分丰富且低GI的品种，也能有助于保持集中力。

成长期的孩子依靠从食物中获得的营养素生长发育。吃什么，决定了体内物质如何起作用。因此，大家可以参考有助于孩子健康成长的食谱，灵活运用。