荞麦能控制血糖吗？

作者： 肖爱敏营养师

对于血糖高的朋友肯定会很关注荞麦，那荞麦能控制糖友的血糖吗？

1、 荞麦中的铬，是一种葡萄糖耐量因子，能增强胰岛素的活性，促进葡萄糖的利用。

2、研究发现苦荞中还含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性，具有一定的降糖作用。

3、同时荞麦碳水化合物含量73%，其中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制了餐后血糖的升高速度。但是荞麦作为一个食物整体，毕竟含有热量，糖尿病人需要根据自己血糖水平适量食用。

荞麦中含有丰富的膳食纤维，有延缓血糖升高速度的作用。

所以我们就不难理解荞麦能控制血糖和降糖啦！