大家都知道蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。近年来,“膳食纤维”作为一类特殊的碳水化合物，也渐渐受到了人们的关注,它虽然不能被我们人体消化道酶分解，但它有着重要的生理功能，也成为人体不可缺少的物质，它被称为人类的“第七大营养素”。膳食纤维素是各种富贵病的克星,诸如便秘、肥胖症、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等，所以在我们的食物中多摄入适量的膳食纤维显得尤为重要。膳食纤维素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗加工的谷类中(各种粗粮).所以每天适量食用蔬菜水果和粗粮,对健康有好处.
膳食纤维的生理作用
1,促进食物的消化和吸收
适宜的膳食纤维摄入量，可以增加肠胃蠕动，促进食物的消化吸收；
2,预防便秘，预防结肠癌
膳食纤维还具有强大吸水性，增加粪便的体积，有利于粪便的排泄，防止便秘,可预防结肠癌。
3,促进重金属的排出
膳食纤维有庞大的吸附基团，可吸附各种有害物质和毒素，膳食纤维的粘附性以及吸水性可以吸附膳食中摄入的物质，如吸附细菌发酵腐败产生的醛、酮、甘油、以及通过膳食进入的重金属等，促进其排出体外。
4,预防心血管疾病
经常摄入适量膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病等心血管疾病.
5,控制体重和减肥
膳食纤维具有吸水性，在胃肠中占据空间较大，使人容易产生饱食感，有利于限制饮食的量,有助于减肥.
6,预防糖尿病
可延缓餐后血糖生成速度，控制血糖水平的升高,膳食纤维可延缓胃排空、改变肠转运时间、减慢糖的吸收,预防糖尿病.
7,维持肠道菌群平衡
可调节肠道菌群，促进益生菌的生长，维持肠道微生态菌群平衡；
8,有助于合成多种维生素
膳食纤维有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。
营养师温馨提示
虽然膳食纤维对身体好处多多,但不能食用过量，尤其老人和小孩，他们的消化能力不好，所以每天适量食用即可。不要以为吃粗粮好，一天三顿全都来粗粮，建议每天膳食纤维摄入量为25-35g左右.
1、食用过量可能会导致发生低血糖反应。
2、食用过量可降低蛋白质的消化吸收率。
3、食用过量可能会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。
每天粗粮占一天主食三分之一就可以，我们更应该做到食物多样，谷类为主，粗细搭配,营养均衡更重要!
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