超美味！超下饭香菇牛肉酱！秘诀就在这里！老一辈传下来的秘方！

突然特别怀念小时候外婆做的辣椒酱，外婆做的辣椒酱特别香，每次外婆一做辣椒酱，我就可以吃好几碗饭。前天晚上闲的没事，就试着做了香菇牛肉酱。昨晚朋友聚餐，带了一瓶过去，受到一致好评，呵呵，今天就把这个制作方法写出来，想吃的馋猫们，可以自己在家试着做，自己做的更放心，远离了地沟油和各种添加剂。

香辣牛肉酱

原料准备：牛腿肉500克，干香菇40克、葱半根、蒜一头、姜一块、桂皮一块、香叶几片、大料2颗、辣椒粉20克（不爱吃辣椒的可以不放）、小米辣椒适量、花椒适量、十三香少许、料酒适量、甜面酱和大豆酱1:1（都是80克左右）、熟芝麻30克。

具体步骤：

1，牛肉切小丁备用、葱姜蒜切碎、小米椒切碎、干香菇用水冲洗干净后，用水泡发（这个泡干香菇的水不要倒掉，一会要用的上)

2，锅中倒入油，把花椒、大料、桂皮、香叶放入锅中，用小火炸出香味，一般需要炸8~15分钟。炸出香味后，把这些调味品捞出来。

3，把葱姜蒜倒入锅中，用小火煸炒出香味即可，一般需要3~5分钟。

4，把辣椒粉撒入锅中，炸出香味后，倒入牛肉和少许料酒，中火煸炒出香味，大概煸炒4分钟左右后，把酱倒入锅中，翻炒均匀。

5，撒入少许十三香，把香菇和小米辣椒倒入锅中，翻炒1分钟后，把之前泡香菇的水倒入锅中，大火烧开后，小火炖1个小时。

6，一个小时后，大火收汁，等水分差不多收干即可关火，关火后把熟芝麻倒入锅中，搅拌均匀。

7，等香菇牛肉酱凉了以后，把酱装入无水密封的瓶子中，放入冰箱冷藏，保存半个月是没有问题的。

贴士:

这个牛肉酱用来拌面条和拌饭吃，无敌了，相当的美味。你也可以试试，自己在家做的绝对是货真价实的香菇牛肉酱，不用担心地沟油和非法添加剂，吃的放心。

不过这个酱比较咸，不宜多吃。

自制油辣椒~简单、美味、健康！无需担心添加剂！地沟油！

爱吃牛肉的看过来！最好吃的牛肉做法！祖传的秘法教给大家了！