莫泊桑在《漂亮朋友》里把生蚝描述成" 可爱而油腻的、如同被贝壳关起来的双耳；在味蕾与舌头之间的感觉，如同一颗来自大海的咸软糖"。蚝肉由于营养丰富，肉质鲜美，具有保健滋补的功能，而被世界公认为理想的营养食品，而且它也又是一种保健药用价值很高的名贵海产品。
生蚝的营养价值
生蚝是一种营养价值极高的海鲜，它脂肪含量低，微量元素含量丰富，蚝肉的营养除了富含优质动物蛋白以外，它所含维生素种类之多是一般食物中少见的，含有丰富的无机盐、钾、钠、钙、铁、锌、硒、磷、碘等。生蚝含丰富的荷尔蒙和锌有海中牛奶之称，生蚝中还含有丰富的糖原和牛磺酸以及18种氨基酸。
生蚝的保健功效
在中医理论里，生蚝具养肝益肾、养血生精的功能。现代医学研究证明蚝肉具有抗癌、抗心血管疾病、强精壮阳、美容养颜，抗衰老等功效。
生蚝牡蛎肉是男性最好的补品，男人吃生蚝的四大好处：
1,生蚝中的牛磺酸，牛磺酸具有增强机体免疫力，保护心脏，稳定血压，调节血脂和保肝利胆作用。
2，生蚝中含丰富的糖原。糖原贮藏于肝中为身体提供能量，可缓解疲劳，因此糖原可提供更多的能量而解决男性容易"累"及力不从心的状况。
3，生蚝中含大量的锌。缺锌的男性容易导致性功能下降、前列腺肥大，因此锌对于维持男性生殖系统健康非常重要。
4，生蚝中含18 种氨基酸。男性由于消耗能量比较大，因此补充氨基酸可维持男性健康的体魄。
爆炒生蚝干
原料：生蚝干150克、洋葱150克、芦笋6根、干辣椒10个、大葱适量，酱油15毫升、料酒10毫升。
步骤：
1，生蚝干用水提前泡一个小时后扣水备用，洋葱切丝备用，干辣椒切两段、葱切末、芦笋洗净切段。
2，锅里下油，小火把干辣椒和葱倒入锅中，小火翻炒出香味后，倒入生蚝干，加入酱油和料酒爆炒一分钟。
3，然后把洋葱和芦笋倒入锅中，爆炒差不多炒的洋葱断生就可以，大概一分半即可关火，芦笋特别好熟，一炒就可以。
贴士：由于放了酱油，小编没有额外再放盐，每天要控制盐的的摄入量哦，每人每天6克。
营养点评：
1，芦笋营养价值极高，加入它一是为了颜色看起来好看，二是因为它营养价值极高，《神农本草经》将芦笋列为“上品之上”,仅次于人参，芦笋是世界“十大名菜”之一，在国际上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋含有人体不可缺少的氨基酸、矿物质和其它多种营养元素, 含有皂角甙类化合物及黄酮类等多种生物活性成分, 具有抗肿瘤、抗突变、抗衰老、降血脂和免疫调节等多种生物学功能。特别是绿芦笋，它是真正的营养、保健、和全面的抗癌食物。
2，加洋葱一是为了提味，二是由于其营养价值，洋葱由于其有特殊的香辣味，能增进食欲。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物。洋葱含有前列腺素, 可降低血压, 对预防血栓形成有很大的作用，常吃洋葱减少心梗和脑血栓概率；洋葱含有的类黄酮物质, 被称为“槲皮酮”, 其保护心脏的效能特别大。洋葱属于低脂肪和低热能食物, 很适宜于肥胖者食用，经常食用洋葱能达到减肥之效果。
今天食材中的生蚝干是今日头条送的，感谢头条提供这么高大上、这么美味的食材，味道真的很赞！
猴头菇和竹荪我准备用来煲排骨汤。
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