糖尿病人吃杂粮粥方式不对，不但不利于控制血糖反而会加重病情！

很多人都知道，糖尿病人吃杂粮全谷物好。该怎么吃？合理的吃五谷杂粮对糖尿病人身体有益，错误的吃法，反而对控制血糖有弊无利！

第一、烹调不当。

粗粮的烹调方式，一种情况，在烹调过程中放进了糖。虽然本身的血糖反应不算是太高，但是很多的人不放糖吃不下去，不管红糖也好，白糖也好，要放进去让粥的甜味是适合他们的口味，通常需要增加8%的糖，那吃这样的杂粮粥怎么可能会把血糖控制好。

第二、加入了过多的油。油脂本身不会升高血糖，甚至油脂和碳水化合物混合之后还能够延缓消化，但是它由此造成血糖峰值推迟，却让血糖峰值维持的更持久，并且可能造成第二餐的血糖的控制能力会下降，同时大幅度增加了食物的热量，降低单位食物饱腹感，长期而言不利于敏感性胰岛素的敏感度，损害血糖控制能力，促进高血脂状态。

在某种意义上，在很多家庭中，控制油脂甚至比控制碳水化合物更值得关注！因为很多家庭饮食油脂比例过高。

三、搭配不当。只吃碳水化合物多的食物，蔬菜和高蛋白的食物摄入的不足。对于混合膳食血糖反应的研究证明了，含有大量蔬菜和高蛋白的食物的混合食物能够有效地降低餐后血糖的反应。比如说早上喝豆浆加、蔬菜包子、凉拌菜，虽然是精白面粉制作的，但是有豆浆和蔬菜，他们总体的血糖反应就降低

推荐搭配：

但有些人听说杂粮粥很好，就把豆浆省略掉，用杂粮粥代替，搭配菜包子，结果增加了总碳水化合物的含量，降低了蛋白质的含量，结果的就是餐后的血糖数值会上升。

也有的人原来两餐之间喝点牛奶，改成喝了半碗的杂粮糊，降低了蛋白质的含量，增加了碳水化合物的总量，导致血糖上升更快。所以控制血糖上升绝不止仅仅只是吃大量的杂粮。

控制血糖的方法绝对不是吃大量的杂粮，不是把鱼、肉、蛋、奶、豆浆、豆腐，还有坚果、蔬菜换成杂粮，而是只是把精白米面的份额部分转化成杂粮，其他食物必须配合补充，达到整体的营养平衡才好。

有一句话，糖尿病患者饮食才是世界上最好的饮食！这句话大家都要记住。一般人亦可参考这种饮食模式。