私房菜：腐竹焖牛腩

食材：

主料：牛腩(600克)腐竹(120克)

辅料：花生油(2汤匙)食盐(1茶匙)姜(1小块)蒜(3瓣)

大葱(1/2棵)陈皮(3小块)生抽(3茶匙)

老抽(1茶匙)白糖(1茶匙)客家米酒(小半碗)

八角(1个)高汤(小半碗)水(适量)料酒(2茶匙)

1、提前把腐竹泡软后控掉水份切段；切好姜丝、蒜块和葱段；牛腩切块；准备好一个八角和适量陈皮

2、把牛腩冷水下锅，放入姜丝和料酒烧开焯去血水后取出控水备用

3、起油锅把葱、姜、蒜下锅

4、接着把八角和陈皮下锅煸香出味

5、把牛腩下锅翻炒

6、加入半勺白糖

7、加入适量老抽调色

8、加入适量米酒翻炒均匀后关火

9、把牛腩移入电压力锅

10、加入小半碗高汤，盖好压12分钟

11、加入腐竹再接着压3分钟

12、最后调入适量生抽和盐翻匀即可