海带是一种比较受欢迎的百搭菜,它不仅味道鲜美,而且食疗价值也是相当高,众所周知,很多的三高人群也是经常吃海带。其实,海带的吃法多种多样,而且搭配不同的食物,营养功效也是各有千秋的。
一、海带的营养价值
海带性寒,味咸,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等明显功效。现代研究表明,经常食用海带可以增加人体对钙元素的吸收,在油脂过多的食物中加入海带,可以有效减少食物中的脂肪积存。
海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂,可以降低颅内压、眼内压,减轻脑水肿、浮肿等症状。海带的含碘量也是在所有的食物中独占鳌头的,有机碘可以提高人体内生物活性物质的功能,可促进胰岛素的分泌,更可以提高脂蛋白酶的活性,促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪和肌肉中的代谢和利用,从而发挥其降血糖、降血脂的功效,并且有防治高血压和动脉粥样硬化等作用。
海带中的硫酸多糖,可以吸收血管中的胆固醇,并排出体外,从而可以帮助糖友们预防各种血脑血管并发症。
二、推荐搭配
☆ 海带+豆腐 平衡碘元素
海带最适宜搭配豆腐食用,因为豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏,同时海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,可使体内碘元素处于平衡状态。
☆ 菠菜+海带 防止结石
菠菜和海带同食促使草酸钙溶解排出,防止结石。
☆ 生菜+海带 促进铁吸收
海带中铁元素的含量丰富,生菜中的维生素C可以促进人体对铁元素的吸收利用,尤其适合贫血者食用。
☆ 海带+芝麻美容,防衰老
芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
三、醋泡海带
醋本身就有一定的降糖降脂降压作用,海带与醋合用,效果更好,并且醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类物质,能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来,从而提高其吸收利用率。
醋泡海带的具体做法其实也很简单,将煮熟的海带用米醋泡上半个小时就可以开始吃了。
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