慢烹牛小排 米其林三星主厨教你做

慢烹牛小排

用料：

厚切牛小排1块

1汤匙番茄酱

1头大蒜

1×750ml瓶装干红葡萄酒

1升牛肉高汤

150g培根、250g蘑菇

橄榄油、盐和黑胡椒

切碎的欧芹或香菜

处理牛排

开始煎

加入蒜和番茄酱

加入红酒

加入高汤

盖上锡纸 放入烤箱

准备配菜

风干咸肉制成培根

把蘑菇切成两半

翻炒

从烤箱中取出牛排

榨出大蒜酱汁

过滤炖肉酱汁

浇上酱汁 摆上培根和蘑菇

最后放上香芹叶碎

美味的慢烹牛小排佐培根和蘑菇制作完成

美味不可思议

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