在农村过年家家户户都做豆腐,做完豆腐剩下的豆渣,农民也能变废为宝,做成具有乡土特色的豆渣早餐饼
它营养丰富又全面,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥
用豆渣来做饭食不是今天才有的事儿,小时候在村里人们把豆渣掺上各种粗粮或菜叶来做着吃,味道口感都很棒。现在人们打豆浆时滤出的豆渣一般都是倒掉了,怪可惜了的。
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今天看过这道美食,以后最后别再浪费高营养的食材了
豆渣的简介:
豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮
以前都倒掉的豆腐渣,如今,它变废为宝了,有人称它是“抗癌宝”,咋成了宝呢?
豆渣中富含钙质、食物纤维。常吃豆渣能补钙、促进肠蠕动助消化,清脂瘦身。豆渣含有抗癌物质,常吃能降低乳腺癌、胰腺癌、结肠癌的发生。豆渣的食物纤维能吸附胆固醇,可降低血液里胆固醇的含量,减少三高的发生率。
经常食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源
经常吃豆渣对防治某些疾病有较好的效果,尤其对中老年人更是大有裨益
总结:降脂降糖降血压,减肥抗痛治便秘
所需食材:玉米面80g、豆腐渣150g、精盐1/3茶匙、火腿、菜叶
制作过程:
首先 备用要用到的食材 分四部分
1、从豆浆中滤出豆渣
2、豆渣放凉后用干净纱布包起来,用力挤出豆渣中的水分
3、把火腿切成小粒
4、菜叶洗净后切碎,调入精盐拌匀
然后 把准备好的食材混合后,揉成湿润的菜团
1、玉米面里倒入滚开水,边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香
2、开水可让玉米面糊化,这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻
3、玉米面放凉后揉匀,放入豆渣、火腿丁、菜叶
4、揉匀成湿润的菜团
第三步 把菜团分成等比例的小份儿,分别揉匀按扁成小面饼
第四步 将电饼铛加热,把做好的面饼码放在饼铛里煎成两面金黄。用烤箱烤面饼,外焦里嫩口感会更 佳
最后 将烤熟的黄金饼盛入框子里,稍微放凉就可食用了
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