糖友们经常交流的时候会发现，吃了同样的东西，有的人一点事儿都没有，有的人血糖就升得很高，这其实与我们自身的身体状态是息息相关的，比如肠道菌群、血压、肝功能、承受的压力和应激等，每个人都不一样。

引起餐后血糖不稳定的主要原因是：

均衡营养，合理膳食是控制餐后血糖的关键因素：

· 在吃主食的同时吃点优质蛋白质，如肉、蛋、奶等；

· 摄入适量优质脂肪酸如豆制品、坚果等；

· 摄入足量的膳食纤维如新鲜蔬菜；

· 吃饭时喝点水或者吃含水量高的新鲜食物；

另外，要及时监测自己的餐后2小时血糖，应从进食第一口食物开始计时，并记录出现高血糖或者低血糖时吃的食物种类及数量，了解自身的差异情况，以便更好的做饮食调整。

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诊断糖尿病，餐后血糖甚至比空腹血糖更重要。

糖尿病诊断首先必须查空腹血糖，它能反映自身胰岛素分泌情况。这里的“空腹血糖”是指空腹过夜后早晨的血糖，午饭前及晚饭前血糖仅可称为“餐前血糖”并不是空腹血糖。

而餐后2 小时血糖也不能省略，因为有的2 型糖尿病患者，空腹血糖不高，餐后2小时血糖却很高，如果不查餐后2 小时血糖就会造成漏诊。也可以说，单凭空腹血糖不高就排除糖尿病是不正确的。这里的“餐后2 小时”是从吃的第一口饭算起的。

增加膳食纤维，稳定餐后血糖

膳食纤维在一定程度上可以减缓食物在胃肠道消化和吸收的速度，使糖分的吸收维持缓慢而稳定的状态，胰岛素功能因而得到提升，使血糖维持较正常的浓度。建议每天摄入25 ～ 35 克。

1、多吃粗粮杂豆，可以延缓餐后血糖升高。

2、多食蔬菜，可防止肥胖、稳定血糖，还能抗氧化。

3、经常吃菌菇，稳定血糖和血脂，还能增强免疫力。

4、带皮吃水果，但不要过量

粗细结合，餐后血糖更平稳

要想降低餐后血糖，最简单的方法是食用主食时注意搭配，保证主食食材的多样化，做到粗细互补，不仅有利于糖尿病的治疗，还有助于预防并发症。

1、“粗细结合”这样做：豆类是法宝，豆类富含植物蛋白、维生素、矿物质和膳食纤维；杂粮面粉做面点，营养丰富，口感好；搭配颜色，好看又营养。

2、“粗细结合”要注意：杂粮难熟，提前泡；粮食种类尽量丰富，可蛋白质互补；早中晚三餐粗粮应有所区别。

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