大蒜不能和什么一起吃？

大蒜：半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。性温，辛、甘。温中健胃，消食理气。还能解毒杀虫， 消肿止痛，止泻止痢 ，治肺 ， 驱虫。

大蒜不能与什么同食？

大蒜，是常出现在美味佳肴中的调味品之一，具有杀菌抗癌的功效，但是大蒜中所含的成分，以及他的功效与其食物同食可能产生一定的危害，接下来我们先来看看大蒜含有哪些成分有何种功效，再接着它与哪些食物同食引起何种反应。

大蒜含有什么成分？具有什么作用呢？

大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍 仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。

每100克大蒜（白皮）所含营养素如下：

热量（126.00千卡）碳水化合物（27.60克）硫胺素(0.04毫克）钙（39.00毫克）

铁（1.20毫克）维生素B6（1.50毫克）叶酸（92.00微克）核黄素(0.06毫克）

磷（117.00毫克）锌(0.88毫克）蛋白质（4.50克）膳食纤维（1.10克）

尼克酸(0.60毫克）钾（302.00毫克）硒（3.09微克）脂肪(0.20克）维生素A（5.00微克)

维生素C（7.00毫克）钠（19.60毫克）铜(0.22毫克）泛酸(0.70毫克）

胡萝卜素（30.00微克）维生素E（1.07毫克）镁（21.00毫克）锰(0.29毫克

蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化糖尿病等有一定疗效。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

哪些食物不能与大蒜同食呢？

1、大葱

大葱与大蒜同本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。

2、狗肉、羊肉、鸡肉

这些肉类都是温补食材，大蒜辛辣，如果一起食用的话，就会助火伤阴，易使身体燥热，尤其是那些火热阳盛的人千万不要食用。

3、芒果

芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏。

4、烧酒

大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

5、红枣

红枣属于温补食材，红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。

6、蜂蜜

蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃。