炖鸡蛋,最最简单的一道家常菜,家家都有一碗美味的炖蛋,拌着饭,贼好吃!一碗好的炖蛋一定得又鲜又嫩,入口要滑,质地要细,这样的炖蛋做起来需要一些小技巧~
做菜,最重要的是好吃!做菜开心,吃菜的人也会很开心!另外,端上桌的菜肴也要好看,一道漂亮的菜出场,吸引的不仅是目光,诱人的是食欲--想吃的食欲! 现代人做菜,不是为了温饱,更多的是对生活的享受,做好菜,吃好饭,日子顺心顺意~
炖蛋,我们家经常做的一道菜,简单快手,这次不同的是加了鲜虾仁,口感上更鲜美,做法上也不难,这样做:
用料:
1,鲜虾6-8只
2,土鸡蛋2枚,土鸡蛋营养比较高,尽量选土鸡蛋,不选也没关系
3,小香葱一根,蒸鱼豉油备好
鲜虾去剥除外壳,去头留尾待用
鸡蛋敲入碗中
用筷子把蛋黄蛋清打成全蛋液
加入清水后调入少许玉米油,水量根据蛋液多少适量增减
刚入蒸锅中大火蒸5分钟左右
蛋液开始凝结为羹状时,用筷子夹起虾仁,倒放入碗中,(虾尾朝上,虾身朝下)
淋入少许蒸鱼豉油
继续大火蒸5分钟左右,再焖2分钟
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