豉汁鲜鲍的做法

一哥鲍鱼

简介

鲜鲍鱼的鲜美被豆豉激活，带有浓郁的豉香又不是鲍鱼的原味，让人停不了嘴。一哥鲍鱼Tips：鲍鱼又称七孔鱼，因其贝壳上有7个小孔而得名。鲍鱼的营养价值很高，蛋白质含量丰富，并富含氨基酸，具有防癌、明目、养血、养肝的功效。

材料

食材：活鲍鱼6只、香葱1棵、蒜2瓣、老姜1片、红菜椒1/4只

调料：豆豉2汤匙(30g)、生抽2茶匙(30ml)、黄酒2茶匙(30ml)、白砂糖1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)　　

做法

1.香葱、大蒜、老姜分别切末备用。红菜椒切成0.2cm见方的小粒。永川豆豉洗净剁碎。

2.中火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱末、蒜末、姜末、红椒末和豆豉煸炒出香味，然后加入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀，熄火备用。

3.鲍鱼洗刷干净，码入盘中，淋上炒好的豆豉汁。大火烧开蒸锅中的水，放入鲍鱼蒸10分钟即可。