银鱼煎蛋的做法,银鱼煎蛋怎么做好吃,银鱼煎蛋的家常做法

菜谱名称：银鱼煎蛋  所属菜系：安徽菜  菜谱功效：营养不良调理脾调养调理补虚养身调理口味：咸鲜味  成菜黄中间白，食之软润香鲜，带有蟹味。银鱼：银鱼...(展开)

食材

• 主料

• 银鱼

  100克

• 鸡蛋

  4个
• 辅料

• 黄酒

  10毫升

• 葱

  10克

• 姜

  5克

• 盐

  3克

• 猪油

  75克
•  

步骤

1.先把银鱼洗净。

2.浸泡2分钟。

3.葱、姜切成碎末。

4.把鸡蛋磕到碗里。

5.放入葱、姜末调匀。

6.放入黄酒、盐拌匀。

7.放入银鱼拌匀。

8.饧5分钟。

9.把锅烧热放油。

10.倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。

11.待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身。

12.用小火煎透即可出锅。

13.盛入盘中，放上香菜叶和红椒点缀，即可享用。

小贴士

1、银鱼煎蛋质地软嫩，蛋液入锅，待上面刚有点凝固时，颠锅翻身，换用小火煎透；

2、因有煎制过程，需准备熟猪油75克。

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