这几年西餐比较流行,不光小孩子喜欢,大人也喜欢,在家做了披萨,发到朋友圈,引来大家的点赞,我妈问我那“大饼”是你做的?好吧,那“大饼”是我做的。
以前我总以为披萨需要油烤箱才能做,家里的空气炸锅就只拿来烤鸡翅,最近看到有人用空气做披萨,我也在家试了试,还真不错,连反对我折腾的老公都说好吃,一连吃了两大块。
现在想想,自己在家做披萨很容易,外面买的很贵也不一定好吃,以后我就决定自己做了,等孩子大一点我就可以给她做各种披萨吃了。
食材:
饼底:高筋面粉150克,奶粉25克,酵母粉3克,水适量;
馅料:青椒、洋葱、胡萝卜、培根,马苏里拉起司
做法:
1、将高筋面粉加奶粉搅匀,酵母水用温水化开,用酵母水和面,面团可以软一些,放到温暖处发酵2小时;
2、将青椒、洋葱、胡萝卜切丝,培根切块,将青椒、洋葱、胡萝卜先用空气炸锅烤5-10分钟,减少蔬菜里的水分;
3、面团醒到两倍大,再揉匀,擀开,因为我的空气炸锅比较小,所以我分成两块面饼,将面饼的四周卷上来,将面饼用叉子叉一些小孔,否则烤的过程中容易鼓起来。一次吃不完可以将面饼敷上保鲜膜,冷冻起来,下次直接烤就可以。
4、面饼做好松弛10分钟,不用预热,将面饼放入空气炸锅,160度5分钟;
5、拿出饼,抹上一层番茄酱,放一层起司,再放上蔬菜,再放一层起司,放一层培根,再放一层起司,放入空气炸锅160度15分钟,就可以出锅。
出锅趁热吃,自己做的披萨也有拉丝的效果,饼烤的酥脆,馅既有培根的肉香,又有青椒洋葱的清香,还有起司软糯的口感,怎么说,就是完美,以后准备好饼皮,早上烤来也很方便的。
小提示:
要想饼皮的四周烤的焦黄,可以在表面刷一层蛋液;
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