青椒，是我家熊孩子和老公都不喜欢的菜。虽然知道它含有丰富的维生素，应该经常吃。炒青椒，青椒酿肉，他们都会免强吃上一两口。为了让他们爱上这个菜，这次我将它做成了包子馅，没想到，味道还真的不错，刚出锅，老公正好下班进门，还没开饭就连吃了三个。
要想这个青椒包子好吃，我们还要配上香菇和肉馅。肉馅我是自已剁的，比超市买的成品馅感觉更香。把肉用黄豆酱腌了再炒熟，加入炒过的变得更香浓的香菇，与青椒能够相好的结合，最大程度的提升了包子的口感。用生煎的方法，底壳香脆，面皮松软，一个平底锅就能成就出一锅美味。
所用食材：
青椒1个 肉馅150克 香菇4朵 发酵面团适量（我用了200克面粉，约110克水，3克酵母）香菇酱1大勺
具体做法：
1准备食材。
2将青椒去籽后切成小粒。
3香菇也切成小粒
4梅花肉切成小块后用刀剁碎，加入一大勺黄豆酱拌匀腌制十分钟左右入味。
5炒锅中加入适量油，加入香菇丁炒香。
6再加入肉馅炒至变色
7再加入青椒略炒关火。
8将馅料放凉备用。（不用放盐，因为酱已经够味，不用放油，因为在炒制时我们已经放油，煎制时还要放一点油）
9面粉加入温水和酵母提前发酵至两倍大。
10分成小段后擀成中间略厚外围略薄的包子皮。
11包入青椒肉馅。
12包成你喜欢的样子。
13略醒发二十分钟左右，放入放了少许油的平底锅中。
14煎至底壳变黄，加入没过包子二分之一的水，大火烧开后转中火烧至锅中的水变干有轻微的响声关火。
美美的享用吧，底壳焦脆，外表松软，内馅酱香肉香浓郁。
小贴士：
不用放盐，因为酱已经够味，不用放油，因为在炒制时我们已经放油，煎制时还要放一点油。馅已经是熟的了，你可以尝一下味道，如果不够咸，可再加一点酱。
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