扇贝肉鲜味甜美， 营养价值高， 经常会在比较精致的粤菜餐厅里面被点到。 一般吃货对这道菜敬而远之， 只有在饭店里面吃一吃， 自己在家里觉得步骤繁复难以做成。 其实我们化繁为简， 这道菜就是辅料稍微多一点， 本质上就只是一道蒸菜。 今天我们来介绍一下做法， 让各位吃货在家里也能做起来， 给你的朋友们开开眼界。
1. 处理扇贝：把扇贝拿小刀沿着外壳切下， 去掉鳃和内脏。 如果自己不懂处理， 或者嫌麻烦，就直接在买的时候让卖家给你处理好。
扇贝
2. 把粉丝泡软， 剪成小段。 取出扇贝肉， 铺适量粉丝在扇贝壳上， 再把扇贝肉放到粉丝上面。
3. 把大蒜切成蒜末， 取一半到锅里，开小火用油炸到金黄色， 放入适量盐， 胡椒， 鸡精， 翻炒均匀取出放在碗中， 再把未炸的另一半生蒜末也倒入碗里， 再倒入适量生抽调成碗汁。
4. 用小勺把调好的蒜蓉和汁， 均匀地浇在每一个扇贝上面。
5. 锅中加水开大火 ， 水开后把扇贝放入蒸 5 分钟取出。
6. 切适量青椒和红椒成丁状， 再切少量葱花， 均匀撒在扇贝上面。
7. 锅里烧热油， 淋在每一个扇贝上面，大功告成。
是不是非常简单？ 赶紧动手试试吧。多练几次， 你也能做出这道高端大气的美食。
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