「岳阳｜每周一膳」立春时节膳食：鲜香萝卜饼

原料组成：

面粉1000克, 白萝卜700克,火腿300克, 老面200克, 植物油700克,糖、盐、碱、胡椒粉、香油各少许。

制作方法：

1、将面粉倒入盆中,加入一半植物油,搅拌匀匀和成稀酥面。

2、在稀酥面中加入老面揉均匀,放在案板上发酵。

3、将白萝卜削去外皮,先切成均匀的细丝,再切成小丁,然后用水冲洗干净,倒入盆中。

4、将盐撒入白萝卜丁中,稍微腌渍一下,去除白萝卜中的水分。

5、将火腿切成与白萝卜丝粗细差不多的细丝,再切成小丁。

6、将火腿丁放入盛有白萝卜丁的盆子中。加入盐、糖、香油、胡椒粉,用筷子拌匀。

7、在做法2准备好的发酵面中加入碱,用手揉匀。

8、将发酵面揉成面棒,切成剂子。

9、用手将剂子按成面饼,放入准备好的馅料,再包好,按平。

10、将平底锅放在火上烧热,倒入剩下的植物油烧成八成热,再下入面饼,炸至两面金黄、熟透即可。

药膳功效：

立春后，天气由凉转暖，养生要注意保护阳气，饮食上应多吃升发食物，而萝卜属于性平,味甘、辛,归肺、脾经, 具有健胃消食、生津解渴、理气润肺、镇咳止痰的作用。此外,这款鲜香萝卜饼味道爽口,特别适合食欲不振、口干舌燥、咳痰的人食用。