馅饼这样烙，皮软馅儿香，放一天都不硬，老人小孩都爱吃

 身边很多人都觉得制作馅儿类主食是个手艺活，轻易不敢尝试，特别不自信。每每想吃了怎么办，去妈妈家蹭顿饭，下个馆子或是叫个外卖。其实只要亲自尝试着做几次，基本都能成功。

家人都爱吃馅饼。以前做的馅饼都是外焦里嫩的，好吃，但老人小孩嚼着略显费劲。自己从网上学习，在家里实践了两次，终于做出了口感软的馅饼，放一天都不会变硬。秘诀一会告诉您！

今天选用猪肉洋葱作为馅饼馅儿。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素。常吃洋葱对女人有好处，它富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。洋葱所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。洋葱具有降血脂、抗动脉硬化作用；另外，常吃洋葱还可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率，所以老年人也很适合吃洋葱。

所需食材：

洋葱3个，肉馅500克，面粉500克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量

做法：

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。这种活面烙出的饼就软。

2.猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。

3.洋葱切碎，拌入肉馅。

4. 将面团擀成薄饼。

5. 均匀地铺上馅儿。

6. 从饼的中心开始向外切一刀，也就是如果饼是个圆，没一条半径切开。重叠捏好，稍微擀薄些。

7. 平底锅中放些油，油热放入饼，烙熟即可。

PS:也可以按照普通馅饼的烙法烙，效果是一样的。

4.饧好的面团，分成若干小剂子。

5.按扁擀成皮。

6.包入馅儿。

8.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。