做螃蟹记得加上糯米,味道好太多了，以后吃螃蟹只认这种烹饪方法

很多人在做螃蟹的时候，不是爆炒就是清蒸，除此之外就“玩”不出花样了。

对于螃蟹这种上佳的海鲜食材，如果只会这两种烹饪方法，实在是太可惜了，甚至有点暴殄天物的嫌疑。

其实啊，要想把螃蟹做出花样来，不妨加点配菜，而配菜的首选，那非糯米莫属了。

话不多说，下面就把今天的螃蟹食谱分享给大家：

【膏蟹糯米飯】

食材：螃蟹一只、荷叶一块、蟹膏70克、糯米250克、白米一杯、虾仁10克、干贝2粒、冬菇2个、腊肠1条、蒜头2颗、葱头1颗、料酒1勺、麻油1勺、砂糖6克、胡椒粉3克。

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1、用水浸泡荷叶直至软身。

2

2、用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜。

3

3、用水浸泡虾仁、干贝及干冬菇直至软身。

4

4、冬菇切粒。

5

5、把腊肠切成细粒。

6

6、把蒜头及红葱头切碎。

7

7、将糯米及白米混合，隔水蒸10-15分钟至半熟。

8

8、中火烧热平底煎锅，放油，炒香蒜头及红葱头。

9

9、然后加入虾仁、干贝、冬菇及腊肠，以糖、胡椒粉及料酒调味，再煮大约2-3分钟。

10

10、然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味。

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11、把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内。

12

12、将糯米饭放在荷叶上。

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13、将糯米饭放在荷叶上，蟹放在饭面，用荷叶包好。

14

14、盖上笼盖以中高火蒸15分钟即可。