土司煎蛋
材料：鸡蛋、土司、黄油、起司、盐、黑胡椒
做法：1、土司用杯子口挖掉中间部分；
2、 平底锅开小火融化黄油；
3、 放入土司；
4、打入鸡蛋, 打在土司中间挖出的部分；
5、底部成型后翻面煎, 小火一直煎至两面金黄为止；
6、可以撒盐撒黑胡椒。
彩椒圈太阳花煎蛋
、
材料：红黄彩椒、鸡蛋、盐、黑胡椒、酱油
做法：1、红黄彩椒任意，鸡蛋2—3个；
2、 将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈；
3、 平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅；
4、 取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制；
5、 待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味；
6、 取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。
黄金三色蛋
材料：鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋
做法：1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用；
2、 容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易；
3、 把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟；
4、 再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好；
5、 蒸好的三色蛋取出放凉；
6、 完全冷却之后切片摆盘。
牛奶炖蛋
材料：鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁
做法：1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好；
2、 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好；
3、 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解；
4、 打匀的蛋液用筛网过滤1次；
5、 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合；
6、 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；
7、 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔；
8、 芒果丁、杏仁备好；
9、 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子；
10、 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可；
11、 将芒果丁、杏仁摆好。
葱花鸡蛋饼
材料：鸡蛋、面粉、葱花、盐、水
做法：1、鸡蛋加盐打匀；
2、 加入面粉；
3、 添水，至浓稠度适中；
4、 加入葱花，搅拌均匀；
5、 锅内抹少许油，将面糊倒入中央；
6、 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。
番茄炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、盐、糖
做法：1、鸡蛋打散，放小半汤匙的盐；
2、番茄（要够熟）切好待用；
3、热锅，放油，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒边用锅铲打圈搅拌，鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起；
4、再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟；
5、看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度；
6、开大火，汁收的差不多了，上碟。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、鸡蛋
做法：1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净；
2、切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可；
3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温；
4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散；
5、烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出；
6、利用底油，倒入苦瓜翻炒片刻；
7、最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了。
滑蛋虾仁
材料：虾仁、鸡蛋、香葱、水淀粉、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉、白胡椒粉
做法：1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干虾仁；
2、 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻；
3、 鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用；
4、 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀；
5、 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘。
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