要说这个夏天最让我欲罢不能的食物是什么？那就是街头巷尾的小烧烤了！在我们这里吃烧烤不能去那种看着挺有档次的店面，味道不一定好，反而是一些路边摊、大排档的烧烤店生意火爆。吃烧烤什么东西都能烤，牛肉、羊肉、蔬菜、海鲜，就连面包和馒头都能烤，但我最喜欢的还是肉串，一口气来十串不成问题！可是管不住嘴的下场就是体重日益增长，再加上长期坐在电脑前，运动量大大减少，我这腰粗了一大圈，所以最近正在减肥中，烧烤也好久没吃了，想想我这个馋呐！
众所周知鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，但脂肪的含量却少之又少，所以吃鸡胸肉不会发胖，就连减肥和健身人群也会把鸡胸肉列为首选食物。那我最近因为减肥也在吃鸡肉，一开始觉得还可以，可是吃了两天后就如同嚼蜡一般索然无味了。那咱们今天就换一种做法，将鸡胸肉腌制后用竹签串起来，再用平底锅煎熟，出锅前趁热刷上蜜汁，这样就变成了我喜欢吃的肉串了。刚出锅的鸡肉串带着丝丝香气，咬上一口嫩滑多汁，甭提多美味了！如果您也喜欢吃肉串又怕长肉肉，那就不妨试试这款蜜汁鸡肉串吧！
所需食材：鸡胸肉200克 鸡蛋清半个 鲜鸡汁1大匙 糖半汤匙 盐少许 花椒粉适量 孜然粉适量 洋葱1/4个 食用油一汤匙 竹签适量 芝麻适量 蜂蜜1小勺 海鲜酱2小勺
制作步骤：
1.鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜，先切成粗条，再改切成1.5厘米见方的块状。
2.将切好的鸡肉块放入容器中，再把洋葱切成小丁和鸡肉混合。
3.放入鸡蛋清、鲜鸡汁、糖、盐、花椒粉和孜然粉，鸡汁本身就有咸度，并且最后还要刷蜜汁，所以盐的分量别太多，以免过咸。
4.用手彻底抓拌均匀后，腌制十五分钟，也可以前一晚放进冰箱冷藏过夜。
5.利用腌制鸡肉的时间来将蜜汁调好，把海鲜酱和蜂蜜混合搅拌均匀，比例是2:1，没有海鲜酱就用甜面酱代替。
6.将腌制好的鸡肉块穿到竹签上，我用的是小竹签，四块鸡肉为一串。
7.平底不粘锅中倒入食用油用刷子涂抹均匀，依次把鸡肉串排放锅中。
8.小火煎至鸡肉变色，期间要经常翻面，使鸡肉表面受热均匀，然后刷上调好的蜜汁。
9.大约再煎制三十秒左右，撒上适量芝麻即可。
10.口感鲜嫩、美味诱人的蜜汁鸡肉串就做好了，是不是看着就流口水了呢？
小贴士：
鸡肉也可以用鸡腿肉，但是不如鸡胸肉的口感细嫩，而且鸡胸肉的热量也是最低的。竹签提前半个小时用清水浸泡一下，这样竹签不易折断，在煎制的过程中也不会变黑。用此方法还可以煎猪肉、牛肉等，可以按照自己的喜好来选择。
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