秋天到了，又是一个丰收的季节。虽然小编不像农民伯伯一样有那么多要采摘的庄稼，但是一到初秋，小编也会化身农民，到菜市场去“收割”一种菜。这不立秋已经过去了，小编就开始在市场上找寻它的身影。没过多久果然找到了，洁白的身躯，带着孔洞的躯干。大家应该也猜到了，这菜就是莲藕。它的好处简直数不胜数，所以只要一上市我就必须买。

回家之后，简单一炒，一盘酱爆莲藕就出锅了。刚端上餐桌，老婆孩子就抢着开始吃，不一会儿，1盘莲藕连汁都没剩给小编了。真是让我又好气又好笑，这么健康美味的莲藕做法，大家不想学学吗？

酱爆莲藕

By Nananab

配料：

藕适量、红椒适量、木耳(水发) 适量、沙茶酱适量、小葱适量、蒜适量、花生油适量、精盐适量、花生油适量

烹饪步骤：

1.准备好所有食材

2.锅中倒油，待油5成热时加入大蒜，炒出香味

3.倒入莲藕片，大火继续翻炒，大约1分钟

4.一次性加入木耳和红辣椒，继续翻炒

5. 加入盐，翻炒均匀

6.加入一大勺的沙茶酱，翻炒均匀，如果觉得太干，可以往锅中喷入少量的水。出锅前加入少量的醋提味

7.盛入盘中，撒葱花

烹饪小贴士：

1、这道菜是以爆炒的方法烹饪的，全程要保持中大火。

2、如果在炒制的过程中，发现有点黏锅，可以往锅里喷入少量的水，但只能加一点点哦，太多了就变成炖菜了，藕就失去了脆脆的口感。最后再加上沙茶酱来提味，非常鲜美。

3、藕的含糖量较低，但含有大量的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病的患者都十分有益。藕中还富含多酚类物质，能提高免疫力，缓解衰老的进程，预防癌症。

4、鲜藕中含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。有补血益神助消化的作用。

你吃藕吗？

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