牛排是非常常见的西餐，随着牛排普及度的提高，许多餐厅也逐渐对牛排的各种种类进行创新研发，除了推出许多不同的口味之外，还会推出不同形状的牛排，战斧牛排就是其中之一。通过特殊处理之后，牛排的肉集中在骨头的前半部分，乍一看真的很像一把战斧！
战斧牛排吃起来虽然美味爽快，但是昂贵的价格往往让人望而却步。其实，买一块牛排到家里自己制作，不仅价格实惠，还能根据自己的口味调试酱汁，何乐而不为？在采购的时候要注意，战斧牛排也叫带骨眼肉，只要买这个部位的牛排，就能够轻松制作战斧牛排了。
【战斧牛排】
食材：牛排1块、橄榄油30ml
调味料：黑胡椒碎10g、食用盐5g、百里香5g
步骤：
1、将牛排解冻之后，等它流干血水，利用厨房用纸吸干表面，尽量干燥；
2、用肉锤横向捶打牛排，再纵向捶打一遍；
Tips：拍打得越彻底，牛排腌制时入味的速度会更快，程度也会更彻底~
3、在牛排表面抹上橄榄油、黑胡椒和食用盐，腌制15分钟；
4、铁板刷上橄榄油，将牛排平铺在铁板上，撒上黑胡椒碎，根据自己的爱好决定煎至几分熟。
牛排烤好了，也少不了酱汁的调味，在这里推荐搭配褐菇红酒酱，既能够解了牛排的油腻，又能够激发出牛排的鲜美肉味~
【褐菇红酒酱】
食材：蘑菇30g、红酒20ml、橄榄油10ml、黄油8g
调味料：蒜8g、百里香5g、鼠尾草5g
步骤：
1、蘑菇洗净之后，对半切开；
2、平底锅放入橄榄油，将蘑菇放入锅中，翻炒至八分熟；
3、放入黄油块，稍稍化开之后，加入拍碎的蒜末、百里香和鼠尾草；
4、倒入红酒，转大火加热，收汁至粘稠，即可关火盛出备用。
烹饪完成之后，将战斧牛排切成小块，把酱汁淋在上面，慢慢食用。如果不介意吃相的话，也可以直接戴上一次性手套握着“战斧”开吃，别有一番食用乐趣噢~除了配上褐菇红酒酱汁之外，也可以制作一些果蔬沙拉比如牛油果沙拉、芦笋沙拉进行搭配，这样吃起来营养更加均衡~
另外，因为战斧牛排本身肉质鲜嫩，整块也十分厚重，所以不一定要用煎制的方式，腌制之后进行烘烤也是非常不错的选择，有兴趣的小伙伴们可以多加尝试~
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