冬天必吃的红焖羊排

       羊肉向来被人们誉为冬季的滋补肉。它肉质细嫩，容易被消化，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

寒风瑟瑟的天气里，要对自己好一点。来一锅酥烂入味的红焖羊肉，暖暖身子吧！

红焖羊肉

食材：羊排 1000g、 姜 8-10片、 料酒 30g、花椒 20g 、洋葱 半颗；

红焖料：蒜 6-7瓣 、姜 6-7片、 葱段 2个 、干辣椒 5个、花椒 15g 、料酒 30g、生抽 40g、 老抽 10g、冰糖 10g 、清水 没过羊排 、土豆 1个；

·· 做 法 ··

1、羊排洗净，冷水下锅，加入姜、料酒、花椒、洋葱。水开之后转小火煮60分钟左右。在沸水处捞出羊排备用。（使用高压锅时间可以缩短；这个过程主要是去腥，将羊排煮烂。）

2、加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆锅。加入羊排翻炒下。

3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖，倒入清水没过羊排，水开后小火煮20分钟。

4、加入土豆，煮至土豆变熟即可。

·· 小 贴 士 ··

1、在沸水处捞出羊排，可以避免羊排蘸上残留的血沫。

2、半颗洋葱整个放在汤里，可以避免因为煮的时间过长，洋葱变烂黏在羊排上。

3、用筷子扎一下土豆 ，可以不用力就扎透，说明土豆熟了。

··厨 友 的 作 品··

菜谱味道超级棒，我没有放土豆！

好吃，第一次做，一碗米饭不够啊