牙签羊肉 营养美味不膻，越吃越香

准备食材：

羊肉，孜然，辣椒粉，盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋，淀粉，香菜，葱花，蒜片，食用油。

具体做法步骤如下：

1. 羊肉清洗干净，切成小块。

2.羊肉切块后，放入盘中，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，老抽，打入一个蛋清，用手抓均匀。

3.加入两勺淀粉，再次抓均匀，使羊肉挂浆，腌制20分钟。

4.取适量的牙签，每一块腌制好的肉都穿上一根牙签。

5.香菜清洗干净后，切大段，切葱花，蒜片。

6，热锅加油，油稍微多加一些，油温烧至7成热，放入腌好的羊肉，翻炒均匀。

7.羊肉炒至断生以后，捞出，控一下油。

8.锅内留少量的底油，放入适量的孜然，辣椒粉，放入葱片和蒜片炒香。

9.炒香以后，倒入羊肉，翻炒均匀。

10.炒两分钟后，加入香菜段，翻炒均匀，关火出锅。

11.一道营养美味，鲜嫩美味，好吃不膻的下酒菜——孜然牙签羊肉就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

1. 羊肉提前腌制一下，吃的时候更入味。
2. 调味品的量根据个人口味添减。
3. 装盘前，盘底可以垫一个生菜叶增色。