食材：
主料：大青虾六只、土豆一个
辅料：鸡蛋一个、奶酪两勺、面包糠适量
调料：盐一勺、黑胡椒粉一勺、糖一勺
第一步蒸土豆，因为我们要首先将土豆压成泥，所以你可以采取蒸、煮、微波炉烤等方式把土豆完全做熟，方便土豆泥制作。
第二步大青虾切成头部、中段、尾部三段，尾部可以稍微留的长一些，剔除虾线备用。
第三步把虾的中段去皮后，剁成虾绒，和土豆一起放入碗中，加入一勺黑胡椒粉，一勺盐，一勺糖，用勺子压成泥状，多搅拌一会，让虾肉和土豆泥完全融合。虾的头部中的虾脑也选择可以揉入土豆泥中，避免浪费。
第四步如果混好的土豆泥实在太黏，太软，可以加入适量的土豆淀粉中和，把土豆泥压成饼状，放入一小勺奶酪，揉搓成球状备用。
第五步将虾尾插在土豆泥做成的球上，一个鸡蛋加盐打散，面包糠备用。
第六步油温六成热，将做好的黄金虾球放入中小火慢炸，如果你的油比较少，下面的土豆球炸定型后，需要反转一下炸虾尾，或者用勺子不停的淋热油在虾尾上也行，直到虾尾变红，土豆泥球变得金黄。不需要复炸，捞出控油即可食用。一盘外酥里嫩，营养丰富，适合寒冷季节食用的黄金虾球就做好了。
市井说：这道菜还可以用莲藕、荸荠等食材来制作，各有各的风味和口感，当然用土豆是最简单的了，土豆泥中也可以加一些糯米粉和白酒，可以长时间保持松软的口感。因为本身土豆就是熟的，不要炸的时间太久影响口感。吃好玩好，明天见！
今年的冬天没想到来的这么早，北方动辄零下好几度的气温，让人出了暖气房就感觉浑身都不舒服，分分钟变得手脚冰凉。人们都喜欢在冬天食用一些高热量的食材，红烧肉、炖羊肉的放开了吃，可高热量总是伴随着高脂肪，注重身材的人也许会有些顾忌，今天就给大家分享一道脂肪含量低，却又可以暖身适合冬天吃的菜。
用到的食材有土豆和大虾，土豆一般很少和海鲜类高强度的搭配在一起，所以今天这种做法也许你想不到。虾的营养价值很高，能增强人体免疫力，对人体畏寒、腰膝酸痛都有很好的作用，多吃身体强壮不畏严寒。土豆就更不用说，几乎可以能补充人体所有的营养，微量元素丰富，便于消化和吸收，能当成主食来食用。这道用土豆泥做成的“黄金虾球”，其实是一道台湾菜，做法很多，今天我们用土豆来做，这也是我家孩子最馋的一道菜，每次一出锅就抢着吃，一盘都不够！一起来试试吧。
主料：大青虾六只、土豆一个
辅料：鸡蛋一个、奶酪两勺、面包糠适量
调料：盐一勺、黑胡椒粉一勺、糖一勺
第一步蒸土豆，因为我们要首先将土豆压成泥，所以你可以采取蒸、煮、微波炉烤等方式把土豆完全做熟，方便土豆泥制作。
第二步大青虾切成头部、中段、尾部三段，尾部可以稍微留的长一些，剔除虾线备用。
第三步把虾的中段去皮后，剁成虾绒，和土豆一起放入碗中，加入一勺黑胡椒粉，一勺盐，一勺糖，用勺子压成泥状，多搅拌一会，让虾肉和土豆泥完全融合。虾的头部中的虾脑也选择可以揉入土豆泥中，避免浪费。
第四步如果混好的土豆泥实在太黏，太软，可以加入适量的土豆淀粉中和，把土豆泥压成饼状，放入一小勺奶酪，揉搓成球状备用。
第五步将虾尾插在土豆泥做成的球上，一个鸡蛋加盐打散，面包糠备用。
第六步油温六成热，将做好的黄金虾球放入中小火慢炸，如果你的油比较少，下面的土豆球炸定型后，需要反转一下炸虾尾，或者用勺子不停的淋热油在虾尾上也行，直到虾尾变红，土豆泥球变得金黄。不需要复炸，捞出控油即可食用。一盘外酥里嫩，营养丰富，适合寒冷季节食用的黄金虾球就做好了。
市井说：这道菜还可以用莲藕、荸荠等食材来制作，各有各的风味和口感，当然用土豆是最简单的了，土豆泥中也可以加一些糯米粉和白酒，可以长时间保持松软的口感。因为本身土豆就是熟的，不要炸的时间太久影响口感。吃好玩好，明天见！
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