正宗的老北京炸酱面

材料

手擀面、五花肉、黄酱、甜面酱、生抽、料酒、萝卜、黄瓜或是自己喜欢的菜码

做法

1、五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝

2、炒锅放适量的油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉，待锅内飘香后入少量生抽、料酒。盛肉丁出锅。

3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后小火慢慢的咕嘟着。

4、炸个十分钟左右，再倒入炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒上葱花

5、然后把手擀面煮熟，菜码放沸水里过一下，脱生即可。

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