煎好的荷包蛋蛋黄还是稀稀的，然后淋上一滴酱油，真是美味；
荷包蛋这样做我觉得是最好吃的做法：
1、调制一碗鱼香味的调料汁，给自己做个鱼香煎荷包蛋，鱼香味浓郁，酸辣香甜，非常好吃；
2、火腿肠里有蛋黄，外面焦黄、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿肠煎鸡蛋；
一、我们先给大家介绍第一种，鱼香煎荷包蛋，鱼香味浓郁，酸辣香甜，非常好吃；
1、做这个鱼香煎荷包蛋，最重要的是调制一碗鱼香汁，小碗中放入料酒1勺、白砂糖1勺、生抽半勺、香醋一勺、蒜泥适量，搅拌均匀后这鱼香汁就算做好了；
2、煎荷包蛋，大家应该都就会，这个很容易，鲜嫩的荷包蛋是需要花时间的，所以大家注意一点就行，小火慢煎，你煎的荷包蛋就会是好吃和鲜嫩的；
3、锅中留底油，放入豆瓣酱小半勺，小火炒出红油，之后放我们刚刚调制好的鱼香汁；
4、锅中放入鱼香汁后，转大火，待锅中的鱼香汁慢慢开锅后，放入我们刚刚煎好的荷包蛋，待锅中的汤汁浓稠后，放入少量葱花，即可出锅，鱼香煎荷包蛋就做好了；
二、火腿肠里有蛋黄，外面焦黄、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿肠煎鸡蛋；
1、这个制作的关键在于如何处理火腿肠，火腿肠需要选择有一种叫做王中王的，然后剥去外衣，对半切开；
2、用两根筷子夹住对半切开的火腿肠，将火腿肠从头切到尾，有筷子是不会切断的，所以大家可以切得仔细些；
3、对半切开的火腿肠，有一面是平面，非常适合放入锅中煎炸，将切好的火腿肠围成圆圈，逐一放入锅中，然后用勺舀一个鸡蛋放入火腿肠围成的圆圈中；
4、煎炸至定型后，撒上食盐即可；
火腿肠煎的外焦里嫩，搭配煎好的鸡蛋，非常好吃，火腿肠里有鸡蛋，撒上一点孜然，会别有风味；
荷包蛋该怎么做才更好吃？
我也来说说我最喜欢的两种荷包蛋的做法，荷包蛋这样做我觉得是最好吃的做法：
1、调制一碗鱼香味的调料汁，给自己做个鱼香煎荷包蛋，鱼香味浓郁，酸辣香甜，非常好吃；
2、火腿肠里有蛋黄，外面焦黄、里面有溏心的荷包蛋，它叫做火腿肠煎鸡蛋；
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煎荷包蛋，想要鸡蛋水润且鲜嫩，是需要一定的技巧的。
煎荷包蛋做法，是要用到热水的，所以煎蛋前提前备好。开中火烧锅，这期间在碗里打一颗鸡蛋。锅热起来的时候倒一点油在锅里，均匀散开，要趁着油还冷的时候，就稳稳地把鸡蛋倒进去。
这时立刻转小火，待到蛋白逐渐凝固的时候撒两勺热水进去，接着盖着锅盖焖一分钟。 时间到了，再重复倒一次水，继续盖上锅盖焖一分钟左右。然后继续用小火持续煎一两分钟左右，就大功告成了。开动之前撒上黑胡椒、蕃茄酱、香辣酱等胖友们喜欢的酱汁。
这一番操作下来，可以保证煎出的鸡蛋不像传统做法那样老。其中加两次水是关键，另外火候也要持续保持在最小状态。
下面介绍一种用酱汁焖荷包蛋的做法，这样做出来的荷包蛋自带味道，不用再撒另外的酱料、调味品了。 荷包蛋的口味取决于酱汁的味道，可以做糖醋口的，也可以做咸香型的。
糖醋口的话，主要围绕在糖和醋按照两勺和一勺的配比的基础上，适量添加生抽、料酒等调味。咸香型的话就是以酱油为主，然后添加盐分、胡椒粉、五香粉、料酒等来调味。最后加上水淀粉增稠。
和前面第一种做法一样，一直进行到两次用开水焖的操作后，把鸡蛋捞出，锅里倒入提前调配好的料汁开始熬煮。熬煮到酱汁烧开以后，便把鸡蛋放入其中焖，这个过程切记用小火慢煨，待到汤汁明显变少，鸡蛋着色后，便可出锅。
鸡蛋是家中必备食材，跟很多菜很搭，而且我们如果饿了，敲几个鸡蛋就可以充饥了。那么如何让荷包蛋更好吃呢？
一、油煎荷包蛋
油煎荷包蛋加适量红糖煮或煮酒。
1、将锅清洗干净，擦干，放入适量的油，最好是菜籽油，将油烧热冒烟。
2、取一个鸡蛋敲开，放入热油中。当然要逐一放入碗中检验鸡蛋的好坏。
3、鸡蛋不粘锅，跟油多少有关，油可以盖过一半单个鸡蛋即可。
4、单煎、双面煎，也可按自己口味加入适量调料。
5、如果是坐月子吃的，煎好后加入适量水和红糖或酒酿，烧开起锅即可。
二、水煮荷包蛋
1、锅清洗干净加入清水烧开。
2、逐一敲入鸡蛋，一样也要检验鸡蛋的好坏。
3、按自己的口味老嫩程度起锅，加数量糖或盐调味即可食用。
小小荷包蛋，也有大讲究。好吃的荷包蛋做法如下：
1、热锅。所谓热锅就是什么都不放，把锅烧烫；
2、加入一点点油，在放入一点点盐；
3、马上把鸡蛋打入锅内，油是冷油，但锅是热锅，温度很高马上转小火；
4、一分钟蛋白凝固，洒两勺热水马上盖锅；
5、小火续煎1-2分钟即可。
每个步骤都要求把细节掌握好，老铁试试看，欢迎关注交流。
荷包蛋很好吃，糖醋荷包蛋。很少有人吃吧，下面我就把我的私房菜，糖醋荷包蛋的做法和大家分享，仅供朋友们参考。
食材，鸡蛋4个。
辅料，1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水，盐，水淀粉少许。
做法，
1，调汁，碗里放葱花，十三香，盐少许，胡椒粉，把料酒，生抽，糖，醋，水，盐，水淀粉少许。备用。
2，锅内放油，把鸡蛋打入锅里，鸡蛋要一个一个煎，先煎鸡蛋一面定型，再煎另一面。4个鸡蛋都煎好后。
3，锅里少留底油，放入调好的料汁，放入煎好鸡蛋，烧开，淋入水淀粉。勾芡。即可。口味是，酸甜适口，是女士，小孩，非常喜欢的一道美食。
那种圆圆的西式煎蛋不是荷包蛋，充其量只能叫煎蛋。面摊上浇头里的荷包蛋多数是这种，滥竽充数。
荷包蛋，顾名思义要像一只荷包，在蛋白半凝结的时候用铲刀兜起半边，将蛋黄裹起来，形状如同一只鼓鼓囊囊装满了银子的半月形小荷包。制作这样的荷包蛋，西式平底煎锅是难以胜任的，中式铁锅的双曲线锅底才能比较顺利地完成荷包蛋的折叠和收口。
饭店里也是吃不到这道菜的，我有时候在家做会把荷包蛋煎的老一点，切成块和青辣椒一起炒，好吃，下饭。
经过实践，第一，热锅，把锅里的水擦干，然后放油，油要在锅里扫均匀，然后等到有烟冒出来后，把火关了；
第二，等锅里的油变凉了之后，再重新开火，这样就不会粘锅了，这时候开中火，打鸡蛋。
第三，不要把蛋黄打碎，保持中火，等蛋白有点焦黄，就可以翻面了
第四，翻面后要尽快起锅，这样就可以外焦里嫩了
煎荷包蛋火候不能太大，小火慢煎，煎到外酥里嫩放少许盐，少许酱油装盘出锅。话说回来，有些人煎荷包蛋不会放酱油的。看个人的口味。
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