油梭子酸菜馅包子

1.在温水里化10克酵母，搅匀之后静止2分钟，在面粉里加一勺糖，2斤面粉用600克温水和面，和成面絮之后下手揉成面团，面团揉好之后放到温度稍微高一点的地方，醒发到原来的两倍大

2.把攥好的酸菜剁碎，在切一点葱花，这是我前两天做的油梭子，有点凝住了，把油梭子剁碎，油梭子剁好之后直接放在酸菜里，在里面少放一点盐，因为油梭子里面已经有盐了不用放太多，一勺蚝油，一品鲜酱油，在少放一点花椒，在放一点豆油，然后再放一点温水搅拌均匀

3.面这样就发好了，发好的面在揉一下，排一下里面的空气，下成大小均匀的剂子，然后把剂子整理一下，擀成中间厚四边薄的面饼，屉布上也可以少刷上一点油，把做好的包子放到蒸帘上二次醒发，包子这样就醒好了

4.水开之后大火蒸20分钟，关火之后在焖5分钟，蓬松宣软，不塌陷不变形

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