主要食材:面粉、火腿肠
【制作方法】
1.早上吃火腿馒头,就要在头一天晚上睡觉前把面团和好,早起就可以制作了。面粉加入融化的酵母,冬天要用温水和面。
取出醒发好的面团揉光滑,再饧5分钟,让馒头蒸出来更加暄软。
2.接着揉成长条。
3.切成大小均等的面剂子。
4.火腿对切成两半。
5.面剂子揉成细长条,是火腿的2-2.5倍。
6.如下图,开始缠绕火腿。开头要朝下,绕过来后才能压住。
7.最后收口的地方,要用手按压几下,以免弹开。
8.做好的火腿馒头胚子胖乎乎超级可爱,看着都流口水。
9.我喜欢冷水上锅,在上气的过程中,相当于二次发酵。如果不喜欢冷水上锅,那么做好的火腿馒头胚子要放置5分钟以上,再放入上气的蒸锅里,这样蒸出来才会暄软。
10.上气不到两分钟,火腿馒头就开始饱满了起来。锅上气后,一直保持中大火,蒸15分钟即可。关火后,5分钟以后再开锅盖,以免塌陷,回缩。
有这样的火腿馒头当早餐,孩子隔三差五就想吃。刚出锅的火腿馒头满屋飘香,要趁热吃,超级香。好吃又好做,妈妈要学会,早餐别再买面包啦。
这样健康又放心的早餐,你学会了吗?
修味贴士:不管是蒸馒头还是包子,都要保持中大火,才能蓬松暄软。切勿小火,亦或者来回调节火苗,这样会导致蒸锅里的温度忽大忽小,蒸出来的馒头塌陷,回缩。
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