烙馅饼：烫面、半烫面、死面有什么区别 ？

 1、烫面做韭菜盒子，就是水温在85度以上，就是刚烧开的水就可以，醒面一个小时候，面团状态变化不大，做造型更方便，吃起来口感偏软。 

2、半烫面做的饼皮口感更好，但是韭菜盒子吃的是皮薄大馅，做盒子优势不明显。

3、死面做韭菜盒子，馅饼，就是室温水，醒面一个小时后，面团会更柔软。只要点面团揉的偏软一点，死面做也不会干硬，再就是韭菜本身水分比较大，面皮烙的过程中，也会吸收韭菜中的一部分水份，所以做韭菜馅饼，死面也比较合适，更方便。

这是三种面的区别，大家可以分别试试，找到自己喜欢的口感。