海鲜饭，原来做法这么简单，忍不住要流口水

海鲜饭

用料

色拉油、洋葱、西红柿、大蒜、香菜、大米、鸡翅根、青口、大虾、黑胡椒、盐、咖喱粉、柠檬。

做法

1、首先把洋葱大蒜切末，番茄切丁，香菜切碎，鸡肉入冷水焯至半熟去骨撕成小块，换一锅水煮沸，青口贝大虾洗净，入水焯至8分熟捞出，海鲜水留下备用即可，

2、然后热油锅下洋葱丁，翻炒出香味后下蒜末，加鸡肉和番茄丁，继续翻炒，番茄软烂，加入部分香菜碎和洗净的大米翻炒后加黑胡椒、盐、咖喱粉调味即可。

3、最后倒海鲜水，没过大米后加盖煮至水分快要收干，放入大虾和青口贝加盖继续煮至水分烧干，约3到5分钟，出锅撒上剩余的香菜末，摆上柠檬角装饰后就可以盛盘上桌啦。

小贴士

1. 准备海鲜的时候注意大小一致，如果虾和扇贝特别大需要剖半，这样最后才会熟得均匀

2. 最好一次把高汤的量加到正好，不要多次添加，也不要最后成品湿嗒嗒，有个大概的配比是所有液体的体积是米的3倍，要把葡萄酒考虑在内，还有最后海鲜会出汁也要估算

3. 加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟的更快，如果你喜欢码放整齐的样子也可以不把海鲜和米饭拌匀，而是开锅盖后将海鲜翻面

4. 最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了。