炸带鱼时，用热油还冷油？很多人做错，加点它，带鱼酥香没腥味

首先将锅洗干净，然后将锅放到炉灶上用大火烧干，之后向热锅中倒入凉油，并向凉油中放入少许白糖，然后再将切好并洗净的带鱼肉段放入油锅中用大火加热，炸出来的带鱼肉外酥里嫩，外表皮也不会发焦，吃起来口感会更香，不仅如此，用这种方法炸出来的带鱼肉会保留更多的营养成分，让带鱼肉更加具有营养价值。

 

小贴士：在油中加入少许白糖，主要原因是白糖可以降低油烧开时的沸点，这样的话就可以起到控制油温的作用，让带鱼肉在油炸的过程中不至于将表皮炸糊。