1、烤炉，果木炭，炭夹，酒精块，铁丝网，打火机或火柴，折叠桌，折叠椅，竹签，一次性（碗、杯、筷子、餐盒），锡纸（烤金针菇、贝类等可以用到），纸巾，垃圾袋。一般在超市、菜市场可以买到。带一瓶水（烤肉结束后可以用来熄灭炭火）。
2、食物：根据自己口味选择，肉品比如：牛肉（肥牛或瘦牛）或羊肉片/串或鸡肉串，鸡翅，鱿鱼（板或爪），鱼类，虾，贝类等海鲜（都可事先用盐，生抽，花椒粉，豆油等调料腌制至少1小时），香肠；蔬菜可以选择：生菜（可以卷肉吃）；菌菇类如金针菇或干豆腐卷金针菇，香菇，凤尾菇等；土豆片，地瓜片，架豆王，韭菜，茄子等。还有玉米，豆腐等。拌菜（事先在家拌好）：凉拌土豆丝，凉拌海带丝，凉拌黄瓜，或者其他自己平时爱吃的小菜；可以带些在家煮好的毛豆、花生；水果：西瓜，草莓，香蕉等，选择自己爱吃的；酒水饮料：啤酒、红酒等（不要喝的太多，不要给未成年人喝），果汁，牛奶，酸奶等；小零食：薯条，薯片，饼干，中、西式糕点等。
3、调料：切好香菜、葱花装入一次性餐盒中备用，鲜味生抽、蚝油、醋、麻油、白糖、芝麻酱可以兑好装入一次性餐盒中，另带辣椒油、辣椒粉（根据个人喜好决定用不用），袋装烧烤调料，孜然等。
二、如果是在室内烤肉，除了需要以上大部分物品外，还要有排烟系统，而且最好不用炭火，而是最好用电器烧烤设备考。
我在新疆多年的厨师经验，我教你点干货！！（家庭烤肉应该具备啥？）首先第一，你的家庭要有足够宽敞的房子和大厨房，而且排烟系统优良。第二如果户外考那就好在宽阔平整，绿树成荫环境下最好，是不是很有意境。哈哈。。。第三家庭版烤肉不需要多么麻烦，不需要饭店里那么多调料，咱家庭吃不就吃个健康，吃个其乐融融吗？第四，如果烤羊肉，你如果想吃最简单的，羊肉最好肥瘦，家庭版，用电饼铛，家庭烤箱都可以，有条件整个烤肉架子，户外也很方便，我就以户外为例说一下，首先羊肉要“没结婚的羊最好”也就是小羊，肉质细嫩，口感好，其次，木头，木炭都可以，羊肉要吃原味，就切成大小均匀的羊肉串，新疆这边3瘦一肥，肥的在中间。在烤的过程中不要用明火烤，要用烧过劲的碳火最好。撒点盐。辣子面，依然，就可以了，切记！！顺序别乱了，乱了顺序就失败了，如果不懂得关注我，私信问我。还有腌羊肉怎么出味，达到最理想的效果，我给大家一个秘方，大家可以尝试，鸡蛋，盐，味精，黑胡椒，皮牙子（洋葱）使劲搅拌均匀，腌制一个小时，入味了。再烤，那味道歹的很！！！哈哈。。。。其他的还有不同的配方。有不懂得可以问我，我免费和大家分享。。
市面上有各式样的烧烤炉供选择。挑一款适合自己要求的。最方便用途的首推手提式烤炉。它可摆在家中也能拆装在汽车内带到其他地方使用。
家中烧烤必须保证排风能顺利进行。不然会令主客很尴尬。
除烤炉之外，其它用具基本上并不太多，但有些工具确实使到烧烤更宜进行。工具选择一定要牢固，能经得起某种程度的轻微碰撞而不致损坏。
需要有长柄铁钳，铁叉，手套，各种签条（其中最实用的是不锈钢签条）也可以买竹条用来串海鲜，甜品，水果杂串较理想。毛刷若干，用来刷涂调味酱料。不可选择塑料或尼龙刷子。
放腌酱，食油，溶牛油等所需配料的不锈钢小罐。用铰链连在一起的双层铁线网格烤架，肉排，鱼虾，香肠来在其中就好翻动。
铝箔，用来包马铃薯，蔬菜，鱼虾等。
………………先写到这儿，回头在补充。
烧烤准备工作中生火也要注意以下几点，选块状干燥的木炭能给食品带来美好的香味。
在烤炉中使用木炭，在点火前先把一些木炭泡在酒精中。然后捞出先铺一层泡过的木炭在炉底，在铺一些没泡过的木炭。另外，用商店卖的引火炭精也不错，但你要提前购买到才好。
点火后约过四十五分钟，白天时炭火上出现一层灰色，（夜间木炭会发红）就可开始烧烤了。别用汽油做引火源，太危险。
怎样判断火的热度呢？把手放在靠近烤架高度的地方，掌心朝火，如在不到三秒钟的时间内必须把手缩回，炭火的热度大约是200度左右，如可停留在原地三、四秒钟，炭火是中等的约为175度。炭火低温度时，150度左右，手就能在烤架上保持四至五秒钟。
烧烤中要记住用热力来烤食材而不是用火焰来烧烤。因此烧烤热度必须控制好，使食物能均匀受热，而不是外焦内部仍然未熟。
火力均匀在烤制中很重要，如过热可用空饮料瓶，瓶盖用钎子扎几排小孔，装水它能喷出细水雾，迅速降低炉火的温度，并减少木炭的消耗。
美味烧烤聚餐必须注意的要点
1 根据烧烤的食物量来准备火的大小，如果只烤制少量肉排或肉块，那只要生一堆浅火即可。
2 在烧烤前先把肉用调味酱汁腌制使食材增加香味，而且能使肉块变嫩。
3 在烤制前，把肉上多余的油脂去除，以免烧烤时油脂滴下来，生成火焰闪动使燃烧不均匀，熏黑食物，影响口感。
4 铝箔托盘，对烧烤食材很方便，食品放在里面可以保温，也可以用它来烧烤和盛装。
5 在烤制肉食类时，一定要让食材离开燃烧着的炭火有一段合理距离，并且要每隔一会翻动转换位置一次，使肉汁在内部流来流去，不致于受热淌出。如用这种方法烧烤食材。就会发现所烤的成品格外多汁嫩口。
6 烧烤原材料最好采购鲜肉现腌，才美味，冻品要充分解冻后，加味调腌才入味。
7 烤肉的关键是最后撒盐，撒完马上出炉。因为盐会跟肉的内部结构发生反应，使肉内水分迅速流失，烤出来的肉质又紧又柴。
希望这些对题主实际操作能有所帮助
我来回答这个问题
家庭烤肉一般需要准备以下东西
1、工具：打火机，烧烤架，木炭，酒精，竹签，牙签，小毛刷，水果刀锡箔纸，一次性筷子餐巾纸，垃圾袋，网架，菜刀，油刷
2、调料：调和油，烧烤酱，辣椒粉，孜然粉五香粉，番茄酱，甜面酱，海鲜调料，大蒜生，姜葱花。
3、食品：荤菜：鸡翅，排骨，香肠，火腿肠牛肉，羊肉五花肉，各式鱼丸鸡胗鲫鱼等
4、水果：你们喜欢吃的都可以买一点
准备好以上食材，你们就可以组织家庭烧烤啦，口味根据个人选择，以上材料提供个人参考。
工具：
平底锅（不用太大的）
电磁炉
肉，各种肉，你喜欢的，牛肉啦，鱼肉啦，火腿啦素菜啦，总之什么能烤不能烤的都可以拿来烤，哈哈
方法：
1. 食材洗净切好，只是要切的稍微薄一点，方便烧烤。
2. 准备好调料，这个嘛，随意，蒜末酱抹油辣子，陈醋酱油花椒油，怎么喜欢怎么来。
3. 锅里刷油，开大火，就可以开始烤肉啦。等到肉开始微微翻卷，还滋啦啦的响的时候，换中火，快熟了……
4. 此刻你需要几片生菜，用来包住快熟的肉，你懂的，哈哈
室内烤肉的话，需要准备电烤盘，在家里不建议用碳，烟大且容易一氧化碳中毒。没有电烤盘，用电饼档也可以，或者电磁炉加平底锅。
食材需要准备自己愿意吃的肉类，羊肉，牛肉，猪五花肉，鸡胸肉，鸡翅，翅根等，需要切片的提前切好片，可根据自己喜好腌制。大虾也是不错的烧烤食材，提前去除虾线。海鲜类还可以烤鱼，比如多春鱼，小平鱼，小黄花鱼，鱿鱼，八爪鱼，各种贝类，都是要提前清洗去沙，有些不用腌制，就是撒盐和黑胡椒粉就可以了。蔬菜类可以准备金针菇，香菇，青辣椒，土豆片，红薯片等等不爱出水的食材，含水多的不适宜，因为火力不够很容易出一锅汤。
如果是户外烧烤，除了上面说的食材外，还要准备户外用的烧烤炉架，木炭，引碳块，点火枪，小鼓风机，烤鱼夹，这个很重要，除了烤鱼，还可以夹住蔬菜方便烤制。
要在户外允许烧烤的地方进行，周边选择没有易燃物的地方，不要在禁火区烧烤，要注意防火和自身安全，还要注意保护环境，最后把垃圾都收拾走，把碳一定要挖坑浇灭，这样才是一次愉快的玩耍，你说是吗？
家庭烧烤所需要的一些材料：
工具：烧烤炉，煤炭，烧烤夹（夹取主食），烧烤铲（翻转食物），竹签，牙签，小毛刷，水果刀，锡箔纸，桌布，一次性餐具（筷子、碗、盘子，手套，纸杯，餐巾纸、温纸巾），围裙，垃圾袋，网架，菜刀，菜板，菜盘，洗菜盆。
调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱。
食材：各种肉食，鱼，虾，蔬菜，水果，饮料，糕点。
用具：烤炉 木炭 点火器（点火会方便一点）或是小的吹风机 小刷子1元1个 准备2把 西塔有售 超市也有啊 调料：油 盐 辣椒面 芝麻 籽盐 辣酱 还要买一些喂肉的料 有现成的 西塔调料市场就有的 吃的：根据个人口味想烤什么都可以的 （牛羊肉 大虾 鸡心 翅中 青菜 鱼 馒头片 香肠 等等） 还有花生 毛豆的准备些 如果去野外 就到丁香湖吧 那里让考的 没有人管的 挺好的 但是你得带小凳子 和桌子 还有铺在地下可以做的东西
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