白萝卜馅包子，鲜嫩可口

【主料】白萝卜、粉条、鸡蛋

【配料】葱花、面粉、酵母

【调料】鸡精、蚝油、十三香、盐、酱油、胡麻油

1、准备食材。

2、白萝卜去皮洗净，擦成细丝，放半勺盐，腌10分钟，“杀”下萝卜中的水份，这一步可以替代下锅焯水，保留最大的营养成份。

3、用一块干净的滤布，攥干萝卜中的水份，然后放在案板上，剁成碎末，这个过程大约5分钟。

4、准备配菜，葱花、鸡蛋、粉条，炒鸡蛋过程就不介绍了，粉条要提前泡好，剁成细末，1厘米左右长度。

5、把粉条、鸡蛋等，和白萝卜装在一起，根据个人口味，加入鸡精、蚝油、十三香、盐、酱油、胡麻油，搅拌均匀。

6、盆中加入300克面粉，放入酵母，温水边倒边用筷子搅拌，等成面絮状，用手和成光滑的面团，盖一层保鲜膜，醒面至2倍大，大约1个小时。

7、撒些面粉，防止粘连，开始揉面，让面团充分排气，稍微有点耐心，这个过程持续3分钟即可，搓成长条，分成大小相当的剂子。

8、擀成面皮，中间厚一些，边上薄一些。

9、包上萝卜馅，捏紧包严实，防止露馅，包在案板上团一下，整理一下形状。

10、笼布打湿，整齐的码好包子，蒸18分钟，再焖2分钟。

11、鲜嫩可口的包子，出锅了，香喷喷热乎乎的。

12、孩子放学回家，连吃三个没问题，太美味了。

处理萝卜丝的时候，不要太细，细了口感不好，当然也不能太粗，萝卜本身带有“辛辣味”，用盐腌出水份，可以去除这个味道。