作为市民餐桌上每日必备的食品，猪肉质量安全关乎家家户户的餐饮质量，在近期开展的全国整治食品安全问题联合行动中，猪肉质量安全被纳入重点整治对象名单。近期，上海市市场监管局执法总队经过连续3天高强度的集中行动和持续30多天的后续处置，一举捣毁3家无证企业，现场查获问题肉制品约8吨、21个品种，缴获无证生产设备9台。
事件还原
上海市市场监管局执法总队高度重视肉制品行业现状，科学谋划、统筹部署。近期，执法总队组织召开专题会议，开展专项检查，同时联合上海市公安局治安总队、普陀区市场监管部门和普陀区公安部门共100余人次，对上海市3家食品经营企业开展集中突击检查。
企业主要负责人和知情人均为外籍人士，且极不配合，给办案带来巨大难度。在企业提供不出生产记录、检验记录、仓储记录的情况下，执法人员勘查现场，最终在一个偏僻角落发现部分虚假标签，并以此为突破口，成功恢复电脑中已被删除的产品标签模板，但当事人仍坚持声称，产品由江苏省沭阳县某企业代加工。为进一步查明事实真相，执法人员奔赴江苏沭阳，查明当地代工厂并未受当事人委托生产的事实，从而坐实3家企业无证生产肉制品的违法行为。
经调查，当事人供述违法行为持续约2年，产品主要流向上海中高档餐饮企业。最终，现场查获问题肉制品约8吨、21个品种，缴获切肉机、肉糜机、灌肠机、真空包装机、标签打印机、冰柜等无证生产设备9台，一举捣毁3家无证生产肉制品窝点，从生产、流通、餐饮全环节铲除了相关违法链条。
下一步，上海市市场监管部门将进一步深度聚焦食品行业的重点领域和薄弱环节，持续加大对违法行为的排查、整改、查处力度，确保真刀真枪解决问题，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
民有所呼，我有所应
坚决捍卫上海市肉制品食用安全
来源/上海市场监管
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