立秋后按此方法煮火锅，清爽美味又营养，解馋过瘾还缓解秋燥，好吃不上火。
转眼立秋，又到了“贴秋膘”的季节，贴秋膘的第一步咱得先来一顿火锅，至于吃什么火锅，就得看您的喜好了。这段时间，武汉的火锅店生意是越来越好，朋友圈里火锅都霸屏了，借着这“贴秋膘”之名，我家也出去大快朵颐了两顿番茄鱼火锅。“贴秋膘”从养生角度来说，是很有道理的，因为人体在夏季损耗过多，到了秋季，自然要补回来，养生应以“滋阴防燥”为主。
话说前几日出去吃番茄鱼火锅，它们没有用赤汤浓油，清一色都是用番茄汤做汤底，一整条草鱼的各个部位组合：鱼骨，鱼腩，鱼丸，鱼头，鱼尾等，配菜很丰富，都是一些时令蔬菜和菌菇，口感清爽不会腻口，无渣底料口味也更好，老少皆宜。店里生意火爆，我们去了两次都要排队等位，美中不足的就是太贵了，人均下来没有70块吃不饱。
今天老公提议在家吃火锅解解馋，我用它们做火锅汤底的方法在家照着做，花了不到100元买的食材，一家五口吃到撑还剩不少，经济实惠又满足。秋季吃火锅尽量做到荤素搭配，多吃些生津止渴，滋补润肺的食品，口感以清淡为主。尤其是在武汉这样的气候，清淡的口感更利于滋阴防燥，缓解因秋燥引起的口干，舌燥，皮肤过敏等现象。
我家这顿火锅，大多数食材都是按照家人的喜好买的，除此之外，我还买了一个西兰花，因为西兰花富含人体生长所需营养，其中维生素C的含量更是超过了辣椒，而这些物质可以帮助身体快速恢复，它热量低，水分足又不含脂肪，味道清甜脆嫩，有补脾和胃，清热生津的食疗功效。再就是西兰花含有丰富的纤维素，能大量吸收食物中的油脂成分，减少油脂的摄入，帮助消化，清理肠道，起到减肥瘦身的作用。
今天的主角就是它了，用它熬火锅汤底，简单又营养，它就是番茄啦，用番茄做汤底，汤水清爽有营养，口感酸中带着点甜，闻起来清新自然，不上火，还能缓解秋燥。
家里有老人和孩子，吃火锅荤素搭配要合理，不能都是肉类，这样吃不仅不易消化，也不利于身体健康，大虾，肉丸和羊肉卷是我家吃火锅的标配，主要女儿爱吃。除此之外还可以买些肥牛卷，花甲，或者鱼丸来煮火锅，人多的话，各种食材可以随意搭配。
白玉菇和香菇味道鲜香，咬一口会爆汁，是吃火锅的热门蔬菜。生菜刷火锅，清爽解油腻，爽口极了。玉米放入火锅中煮一煮，鲜甜多汁，连主食都不用额外再做了。
汤底的做法特别简单，火锅里水的水烧开，放入番茄片和大葱片，煮5分钟。
锅中加入肉圆子，大虾，香菇等。吃火锅最简单了，喜欢吃什么就放什么，等食材都煮熟了，捞起来开吃！
我用的是臻米升降电火锅，它带有自动升降功能，煮好的火锅，按升降键将所有的食材升起来，底料和食材彻底分离，一目了然，吃火锅再也不用满锅捞了，哈哈！真是太方便了！
吃火锅，人多的时候，经常都是勺子和筷子一起往锅里捞食物，个人觉得很不卫生，用这款火锅就很方便，将煮熟的食材全升起来，想吃哪块夹哪块，干净卫生，您也可以试试哦！
芝麻酱+辣椒油+生抽+香醋+芝麻粒
火锅要想好吃，关键一步是调碗汁儿，女儿最喜欢我调的这碗汁，每次都点名要我给她调，其是好吃的秘诀就是芝麻酱，芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣，加点辣椒油，和生抽，香醋，咸香辣混合起来非常棒！这蘸料，蘸着鱼虾，肉丸，一口咬下去满嘴鲜香，好吃得停不下筷子。
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