炸肉丸时，别加面粉和豆腐，教你正确的做法，皮脆馅鲜，太好吃了

莲藕肉丸

食材：

梅头肉，莲藕，胡萝卜，香葱，馒头，鸡蛋，红薯淀粉，食盐，胡椒粉，花生油

做法：

1、莲藕和胡萝卜去皮洗净后切成粒状，香葱冲洗干净后切成葱花放到盘子里，取一个白馒头加入凉开水中泡软备用。

2、梅头肉洗净剁碎后，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、将馒头的水分挤干后，再抓碎。

4、将馒头碎和葱花一起倒入肉馅中，再加入小半勺胡椒粉，1小勺食盐，2勺红薯淀粉，再用筷子搅拌好。

5、锅里油温热后开始冒小泡泡了，放入莲藕肉丸，先开大火炸至定型，再改成小火慢炸。

6、最后炸至莲藕肉丸微黄先起锅，10分钟后，再下锅复炸至金黄酥脆即可出锅。

小贴士：

记住这款莲藕肉丸，搅拌馅料时不要加入一滴水，浓稠絮状更好捏成肉丸，这样做出来的莲藕肉丸也不会松散。以后大家炸肉丸，别老加面粉或者豆腐了，试试以上这种肉丸的做法，保证好吃又耐放。

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