白萝卜肉夹

食材：白萝卜1根、猪肉200克、葱、盐、生抽、胡椒粉。

1、准备好食材。猪肉我用的是梅头肉，肉质比较嫩，而且肥瘦也比较合适，吃起来不会太过油腻，口感也不会柴。

2、猪肉用刀切片，再剁碎装入碗中，加入盐、生抽、胡椒粉、少许清水和切好的葱末，顺着一个方向搅拌上劲。家里有搅拌机的也可以将肉切小块，放入搅拌机中搅拌。

3、白萝卜去皮洗净，慢慢切成薄片，越薄越好，一定不要切厚了，厚了不好操作。

4、取一片切好的萝卜薄片，放入适量肉馅，再将白萝卜对折。如果白萝卜切得太厚的话，就要用力捏一下对折处，不然萝卜会折不起来。

5、将做好的萝卜依次放入盘中，一个挨着一个放，中间空出来的位置再放上一个打开的，这样比较好看一些。

6、锅内加入适量水，将白萝卜夹冷水入锅，大火烧开，水开后再蒸8分钟即可。

7、出锅后再撒上一些葱花点缀即可。有荤有素，吃起来不腻口不上火，汤汁也可以用来拌饭吃。

听海小贴士：

1、猪肉一定要选择肥瘦相间的来做。如果全部是瘦肉，口感吃起来会比较柴；肥肉太多又太过天油腻，所以肥瘦相间刚好，还不用放一滴油。

2、白萝卜最好要切薄，夹肉馅的时候才方便操作；切的时候用利刀慢慢往下切，可以切很薄，所谓慢工出细活。

3、胡椒粉主要是用来去腥提味的，只要放一点点就好，不要放太多。

4、搅拌肉馅的时候加些水，可以很好地起到粘合的作用，但不要加太多。