主料:洋葱
配料:生姜、大蒜
调味:豆瓣酱,一黄豆酱,甜面酱,蒜蓉辣椒,白糖、鸡精
1、准备食材,新鲜的洋葱一个,生姜一块,大蒜两头,缺一不可,出不了香味。
2、洋葱先切成细丝,再剁成碎末,生姜、大蒜,同样剁成碎末,有料理机的最省事,30秒搞定。
3、起锅烧油,油多添加一些,先下入姜末、蒜末和洋葱末,开中小火,煸炒出香味。
4、开始调味,加入1勺郫县豆瓣酱,一勺海天黄豆酱,一勺 甜面酱,一勺蒜蓉辣椒,翻炒均匀。
5、炒匀后,加入适量蚝油、鸡精,再次炒匀,直到调料融化。
6、加入一碗清水,小火慢慢熬制5分钟,煮到沸腾。
7、临出锅前,淋入适量水淀粉勾芡,让酱料变得更浓稠,加入1勺白糖提鲜,关火出锅。
8、万能酱就做好了,省时省力,无论夹馒头、下饭还是拌面,都特别的香,老干妈都靠边站,喜欢的朋友一定要动手试一试。
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